Najprostszy sorbet z dowolnych owoców

Zmiel jagody lub owoce w blenderze na puree wraz z wodą pitną. Jeśli to konieczne, przecedź przez sito, aby usunąć małe pestki jagód.

Puree zmiksuj z 250 ml syropu cukru prostego na gładką masę. Weź dzbanek (miarowy lub z wodą) i wlej do niego tę mieszaninę.

Aby określić idealną gęstość mieszanki, będziesz potrzebować jajka. Można zalać wrzącą wodą lub trzymać w wodzie podgrzanej do 70°C przez 3 minuty. (dotyczy to bezpieczeństwa żywności). Umieść jajko w mieszance sorbetów. Najprawdopodobniej utonie. Zacznij stopniowo dodawać syrop. Gdy jajko wypłynie na powierzchnię i pojawi się obszar o średnicy rubla, oznacza to, że jajko uzyskało odpowiednią konsystencję i można je zamrozić. Oczywiście usuń jajko.

Przenieś mieszaninę do maszyny do lodów i zamroź zgodnie z instrukcją. Jeśli nie masz maszyny, umieść mieszaninę w pojemniku do zamrażania, szczelnie zamknij i włóż do zamrażarki. Sorbet będzie zamrażał się przez około 4 godziny, w tym czasie należy go zamrażać co 15-20 minut. Wyjmij go z zamrażarki i ubijaj blenderem zanurzeniowym, aż będzie gładki i wolny od kryształków lodu.