Dodaj do planów
Czas przygotowania
3 godz.
Czas gotowania
30 min.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Sałatka klasyczna Stolichny to uproszczona wersja Oliviera, którą po raz pierwszy zaprezentował szef kuchni moskiewskiej restauracji w 1939 roku. W tym czasie prawie niemożliwe było zdobycie cietrzewia, kaparów i innych raków, ale oczywiście chciałem przygotować coś podobnego do słynnej sałatki. W ten sposób narodziła się sałatka Stolichny, w skład której wchodziły ziemniaki, marchewka, ogórki, jajka, groszek, a także gotowany ozor, mająca na celu podniesienie potrawy i wyniesienie jej na poziom restauracji. Co prawda inni szefowie kuchni opowiadali się za jeszcze tańszym daniem i później do przepisu dodali kurczaka, ale niech to pozostanie na ich sumieniu. Proponujemy zapoznać się z klasyczną wersją sałatki Stolichny, która zdecydowanie powinna Ci się spodobać.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 11
Porcje:
Język wołowy - 1 szt.
Ziemniak - 6 szt.
Marchewka - 1 szt.
Kurze jajo - 4 szt.
Cebula cebulowa - 1 szt.
Zielone jabłko/Semerenko - 1 szt.
Ogórek konserwowy - 4 szt.
Zielony groszek - 250 g
Sałatka majonezowa Maheev - 200 g
Zmielony czarny pieprz - do smaku
Sól - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
83г
🍚
Węglowodany
143г
🥩
Białko
65г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Przygotuj swój język na klasyczną sałatkę Stolichny. Dokładnie umyj i włóż do rondelka. Sugerujemy ugotować cały język, a do sałatki wykorzystać tylko część – ważącą 400 g. Resztę można po prostu pokroić w cienkie plasterki i podać jako zimną przekąskę. Napełnij język wodą, włóż do ognia i zagotuj. Usuń piankę. Gotuj język przez 3 godziny na małym ogniu. Pozostawić do ostygnięcia i obrać. Odetnij część przeznaczoną do przygotowania sałatki.
Krok 2
Ziemniaki i marchewkę na sałatkę Stolichny dokładnie myjemy pędzelkiem i gotujemy do miękkości. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie obierz. Jajka ugotuj na twardo (około 10 minut). Studzimy i również obieramy.
Krok 3
Obierz cebulę i drobno posiekaj. Jabłko umyj, przekrój na pół, usuń rdzeń i nasiona. Miąższ pokroić w małe kostki. Pokrój także ogórki kiszone, ziemniaki, marchewkę, jajka i ostudzony ozorek.
Krok 4
Wszystkie przygotowane składniki sałatki Stolichny włóż do dużej miski. Dodać groszek konserwowy i delikatnie wymieszać szpatułką.
Krok 5
Dodać majonez, sól i pieprz do smaku. Zamieszać. Klasyczną sałatkę Capital przełóż do salaterki, udekoruj według uznania i podawaj.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku