Truskawkowe tartinki z kremem budyniowym

Na ciasto wymieszaj w misce wszystkie suche składniki. Dodać zimne masło, pokrojone w drobną kostkę. Używając przystawki do łyżek, zmiksuj na okruchy.

Rozbij jajko do małej miski. Ubić na gładką masę i podzielić na pół, albo jeszcze lepiej, odmierzyć 25 g, resztę wykorzystać według uznania. Do przygotowanej mieszanki dodaj jajko i nasiona wanilii. Szybko mieszaj, aż składniki się połączą.

Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami pergaminu na grubą warstwę i wstawić do lodówki na 6 godzin.

Wyjmij ciasto i rozwałkuj je, od czasu do czasu obracając, na grubość 2-3 mm. Wycinać koła o średnicy 8–10 cm i układać je w żaroodpornych foremkach o średnicy 6–7 cm. Docisnąć boki i przyciąć brzegi ciasta. Przygotowane produkty wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Nakłuj kawałki widelcem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10–12 minut. Całkowicie ostudzić.

Aby przygotować krem, należy wcześniej wyjąć masło z lodówki. Żółtka umieścić w rondlu, dodać cukier zwykły i waniliowy oraz skrobię. Wlać 100 ml mleka i dokładnie wymieszać trzepaczką na gładką masę. Wlać resztę mleka i doprowadzić do wrzenia. Gotuj, mieszając, aż śmietanka zgęstnieje, 5 minut. Zdejmij rondelek z ognia i wmieszaj kawałki masła do śmietanki. Przełożyć do szklanej miski i przykryć folią spożywczą w kontakcie. Ostudzić krem ​​i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Upieczone tartaletki napełniamy kremem po brzegi. Truskawki pokroić w piękne plasterki i ułożyć na kremie. Udekoruj startą skórką z limonki i podawaj.