Dodaj do planów
Czas przygotowania
10 min.
Czas gotowania
1 godz.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Ciasto z ricottą i jagodami bardzo przypomina klasyczny francuski quiche - otwarte ciasto z kruchym ciastem i nadzieniem pokrytym słodką kremową mieszanką. Do wypełnienia koszyka ciasta stosuje się ricottę, wynalazek włoskich serowarów. Dodaje się do niego również tłustą śmietanę. Jagody do ciasta mogą być dowolne, ale najlepsze są truskawki, maliny lub dojrzałe borówki. Najważniejsze, że jest ich dużo! Odpowiednie są również mrożone jagody, ale należy je najpierw rozmrozić, umieszczając je na sicie lub durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 13
Porcje:
Mąka - 150 g
Masło do posmarowania gotowych podpłomyków - 100 g
Cukier - 2 łyżka
Sól - 0.3 łyżeczka
Jagody - 500 g
Ricotta - 200 g
Kwaśna śmietana - 100 g
Jajka - 2 szt.
Cukier - 80 g
Skrobia - 1 łyżka
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Masło do posmarowania gotowych podpłomyków - 30 g
Mąka - 1 łyżka
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
155г
🍚
Węglowodany
293г
🥩
Białko
63г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść grill na środkowym poziomie. Przygotuj formę o średnicy 20 cm. Spód i boki formy wysmaruj masłem i posyp mąką. Aby mąka równomiernie się rozłożyła, przechyl patelnię i lekko postukaj po bokach. Strząśnij nadmiar.
Krok 2
Masło włóż do zamrażarki na 10 minut, aż stwardnieje. W dużej misce zetrzyj masło na tarce o dużych oczkach. Dodać mąkę, sól i cukier.
Krok 3
Zacznij ugniatać mieszaninę widelcem lub rękami. Powinieneś otrzymać drobne okruchy. Umieść jedną trzecią okruchów w małej misce i wstaw do lodówki, aby użyć ich do posypania wierzchu ciasta.
Krok 4
Do przygotowanej formy wlać główną część ciasta i równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni, tworząc wysokie boki. Dociśnij okruszki szpatułką lub grzbietem łyżki.
Krok 5
Włóż blachę z ciastem do piekarnika i piecz spód ciasta przez 10 minut. W środku ciasto powinno nabrać jasnozłotego odcienia, a brzegi boków powinny być lekko zarumienione.
Krok 6
Przygotuj jagody. Umieścić je na sicie lub durszlaku i przepłukać zimną wodą, usunąć działki i szypułki. Rozłóż cienką warstwę jagód na ręcznikach papierowych i pozostaw do wyschnięcia.
Krok 7
Przygotuj nadzienie. W dużej misce połącz jajka z cukrem zwykłym i waniliowym i ubijaj mikserem przez 3-4 minuty. Kryształki cukru powinny całkowicie się rozpuścić, a masa powinna stać się przewiewna.
Krok 8
Do miski z ubitymi jajkami dodaj ricottę i śmietanę, dodaj skrobię. Nadzienie dokładnie wymieszaj mikserem lub ubijaj na gładką masę. Powinieneś otrzymać gęstą i lekką masę.
Krok 9
Jagody wlać do formy z przygotowanym spodem i równomiernie rozprowadzić na dnie. Rozsmaruj nadzienie z ricotty i wygładź wierzch ciasta szpatułką. Wyjąć zachowane okruszki z lodówki i posypać ciasto.
Krok 10
Włóż formę z ciastem do piekarnika i piecz przez 35-40 minut. Posypka powinna być złocista i chrupiąca, a nadzienie powinno zgęstnieć i zgęstnieć.
Krok 11
Wyjmij ciasto i pozwól mu lekko ostygnąć. Ostrożnie przełożyć na płaski talerz i pozostawić na 2-4 godziny do całkowitego wystygnięcia. Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto na porcje i podawaj jako deser.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku