Dodaj do planów
Czas przygotowania
5 godz.
Czas gotowania
1 min.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Domowe ciasto z pleśniowym kikutem z dżemem to coś, co wiele osób pamięta z dzieciństwa i bardzo kocha. Nawiasem mówiąc, zasada montażu produktu w różnych rodzinach mogła się różnić, ale istota pozostała niezmieniona. Oznacza to, że w każdym razie ciasta przygotowywano z kefirem i dżemem, ale gospodynie domowe formowały ciasto inaczej. Niektórzy pozostali przy wersji klasycznej, kiedy ciasta po prostu polewano kremem i układano w stosy. Efekt „kikuta” był bardzo konwencjonalny i uzyskano go poprzez niedbałe posypanie brzegów deseru posiekanymi orzechami. Ale był ciekawszy sposób złożenia ciasta, gdy cienkie ciasta, posmarowane kremem, ułożono pionowo na talerzu, mocno skręconym od środka w spiralę. A potem powstał najbardziej „zgniły kikut”, choć był niezwykle smaczny. Chcesz spróbować zrobić to ciasto? Specjalnie dla Ciebie przygotowaliśmy już szczegółowy przepis!
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 13
Porcje:
Mąka - 250 g
Jakikolwiek dżem - 330 g
Kefir 3,2% tłuszczu - 250 ml
Cukier - 200 g
Jajka - 2 szt.
Masło do wysmarowania formy - 20 g
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Sól - do smaku
Śmietana 30% tłuszczu - 500 g
Cukier - 150 g
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
gorzka czekolada - 100 g
Śmietanka 10% tłuszczu - 40 ml
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
226г
🍚
Węglowodany
844г
🥩
Białko
70г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Przygotuj ciasto na warstwy ciasta. Kefir wlać do głębokiej szklanej miski i lekko podgrzać w kuchence mikrofalowej, aż się rozgrzeje. Dodać sodę oczyszczoną i szczyptę soli, wymieszać.
Krok 2
W osobnej misce ubić jajka z cukrem za pomocą miksera. Dodaj dowolny dżem (jeśli zawiera duże owoce, posiekaj je drobno). Dokładnie wymieszać. Dodaj mąkę. Zamieszaj ponownie.
Krok 3
Połączyć masę kefirową i jajeczną, dokładnie wymieszać. Powstałe ciasto powinno być bardzo musujące. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Dwie małe blachy do pieczenia lub dwie prostokątne formy wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj olejem.
Krok 4
Powstałe ciasto równomiernie rozłożyć do przygotowanych foremek. Piec na środkowej półce piekarnika przez około 25 minut. Określ gotowość za pomocą drewnianego szpikulca.
Krok 5
Powstałe spody ciasta ułóż na metalowej kratce i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przekrój każde ciasto na pół, a następnie bardzo ostrym długim nożem lub specjalnym sznurkiem na 2 cienkie warstwy.
Krok 6
Przygotuj krem na ciasto Rotten Stump. Do miski miksera włóż śmietanę. Dodać cukier zwykły i waniliowy. Ubijaj, aż uzyskasz puszystą masę o jednorodnej konsystencji.
Krok 7
Złóż ciasto zgniłego pnia. Jedno ciasto odłóż na bok: będzie potrzebne do dekoracji. Resztę smarujemy od środka kwaśną śmietaną, rozprowadzając ją możliwie równomiernie.
Krok 8
Jedną warstwę ciasta zwinąć w krem i położyć na środku dużego talerza. Powstały „rdzeń” owiń jeden po drugim pozostałymi ciastami, starając się je mocniej docisnąć do siebie.
Krok 9
Posmaruj wierzch i boki ciasta Rotten Stump pozostałym kremem. Przechowywać w lodówce przez 4–6 godzin. W tym czasie ciasta nasączą się śmietaną i staną się bardzo delikatne.
Krok 10
Udekoruj ciasto. Z pozostałej warstwy wykonaj korzenie pnia. Rozpuść gorzką czekoladę razem ze śmietanką. Użyj trochę, aby przymocować korzenie do pnia. Pozostałym lukrem posmaruj wierzch ciasta. Udekoruj ciasto startą czekoladą, jagodami lub ciasteczkami do smaku.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku