Ciasto wiśniowe

Wyjmij formę z upieczonym spodem z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez 10 minut. Rozłóż równomiernie wiśnie na powierzchni spodu. Następnie ostrożnie zalej wiśnie mieszanką śmietanowo-jajeczną i posyp pozostałym cukrem.

Zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez 10 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 175°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut. Po upieczeniu pozwól ciastu całkowicie ostygnąć w formie, a następnie wstaw je do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby nadzienie się ustabilizowało i ciasto uzyskało idealną konsystencję.

Rozpocznij przygotowywanie tego wspaniałego ciasta od spodu. Pokrój zimne masło w kostkę. Przesiej mąkę do misy robota kuchennego, dodaj masło i zmiksuj, aż powstanie kruszonka.

Do powstałej tłustej kruszonki dodaj jajko, cukier i sól. Dokładnie wymieszaj. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, możesz dodać 1–2 łyżki zimnej wody. Wyrabiaj ciasto, aż uzyska jednolitą i elastyczną konsystencję.

Wyjmij ciasto z robota kuchennego, uformuj z niego kulę i szczelnie zawiń w folię spożywczą. Włóż ciasto do lodówki na co najmniej 30 minut, aby dobrze się schłodziło i stało się bardziej elastyczne.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Schłodzone ciasto rozwałkuj na lekko posypanej mąką powierzchni na okrągły placek o grubości 4–5 mm. Ostrożnie przenieś go do formy do pieczenia o średnicy 22–24 cm, formując brzegi. Nakłuj ciasto widelcem i piecz przez 10 minut, aż lekko się zarumieni.