Dżem z mirabelki

Dokładnie umyj śliwki mirabelki, usuń szypułki. Przygotuj garnek, sitko, miskę, czysty ręcznik kuchenny, słoik o pojemności 0,5 l z pokrywką do wekowania i klucz do zakręcania. Koniecznie wysterylizuj słoik i pokrywkę w dowolny dogodny dla Ciebie sposób, aby zapewnić długotrwałe przechowywanie dżemu.

Przełóż przygotowane mirabelki do garnka, dodaj wodę i postaw na średnim ogniu. Poczekaj, aż woda się zagotuje, następnie gotuj mirabelki, stale mieszając, przez 5-7 minut, aż owoce zmiękną i staną się przezroczyste.

Zdejmij garnek z ognia, przykryj i pozostaw śliwki mirabelki do zaparzenia na 20 minut. Następnie ostrożnie przetrzyj owoce przez sito do miski, usuwając pestki i skórki. Powstałe puree przełóż z powrotem do garnka.

Wsyp cukier do garnka z przecierem z mirabelek i dokładnie wymieszaj. Ponownie postaw garnek na małym ogniu i doprowadź masę owocową do wrzenia. Gotuj dżem, co jakiś czas mieszając i zbierając pianę, przez 15 minut. Zdejmij garnek z ognia i pozwól dżemowi ostygnąć przez 2-3 godziny.

Ponownie zagotuj dżem na małym ogniu i gotuj przez 5-7 minut. Ponownie ostudź przez 2-3 godziny. Ostatni raz zagotuj dżem, gotuj go przez 5-6 minut i natychmiast przełóż do suchego, wysterylizowanego słoika.

Zakręć słoik pokrywką i szczelnie zamknij kluczem. Odwróć słoik do góry dnem na czystym, płóciennym ręczniku i pozwól mu całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej. Po ostygnięciu umieść słoik z dżemem w ciemnym, chłodnym miejscu do przechowywania.

Podawaj ten wspaniały dżem z mirabelek do aromatycznych naleśników, puszystych racuchów lub chrupiących tostów, obficie posmarowanych masłem. Ciesz się każdym kęsem!