Sos z kurczaka i grzybów ze śmietaną

Rozpocznij od przygotowania pieczarek: dokładnie opłucz świeże pieczarki zimną wodą, a następnie pokrój je w małą kostkę lub cienkie plasterki. Przełóż pokrojone pieczarki na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż na dużym ogniu przez około dziesięć minut, aby nabrały złotego koloru i odparowały nadmiar wody.

Gdy grzyby się smażą, obierz cebulę, opłucz ją i pokrój w półkrążki. Czosnek obierz i drobno posiekaj nożem. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek do pieczarek na patelni, nieco zmniejsz ogień.

Kontynuuj smażenie pieczarek z cebulą i czosnkiem, mieszając od czasu do czasu, aż cebula się zeszkli, co zajmie około 7-8 minut. Następnie przełóż usmażone pieczarki na osobny talerz, aby zwolnić patelnię dla kurczaka.

Teraz zajmijmy się kurczakiem: oddziel filet od kości, jeśli używasz całej piersi, lub wykorzystaj gotowe filety. Opłucz filet z kurczaka i pokrój go na desce do krojenia na średniej wielkości kawałki.

Przełóż pokrojone mięso kurczaka na tę samą patelnię, na której smażyły się grzyby, dodając odrobinę oleju roślinnego. Smaż kurczaka na dużym ogniu, aż każdy kawałek pokryje się apetyczną, rumianą skórką.

Gdy kurczak będzie gotowy, włóż z powrotem na patelnię podsmażone pieczarki z cebulą i czosnkiem, dokładnie wymieszaj. Dodaj śmietanę, ponownie wymieszaj i zmniejsz ogień do minimum.

W małej miseczce połącz mąkę z wodą, dokładnie mieszając, aż uzyskasz jednolitą, płynną masę bez grudek. Przelej tę mączną mieszankę na patelnię do kurczaka i grzybów, dobrze wszystko wymieszaj, aby sos zgęstniał.

Sos dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i duś na minimalnym ogniu przez 20-25 minut, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.

W trakcie duszenia sos należy kilkukrotnie przemieszać. Pod sam koniec dodaj liść laurowy dla aromatu. Gotowy sos z fileta kurczaka z pieczarkami i śmietaną podawaj na gorąco z ulubionym dodatkiem – gotowanym ryżem, makaronem, delikatnym puree lub sypką kaszą gryczaną.