Czas gotowania
1 godz. 40 min.
Porcje
8
Kuchnia
Francuska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Przygotuj ten niesamowity quiche, który stanie się prawdziwą ozdobą Twojego stołu! Chrupiąca baza z delikatnego ciasta, soczyste kiełbaski wołowe, aromatyczna czerwona cebula i pikantna rukola, wszystko to zalane kremowo-jajeczną mieszanką i zapieczone do złocistej skórki. Idealne danie na obiad lub kolację, które zachwyci Cię swoim bogatym smakiem i apetycznym wyglądem.
Lista składników
Łącznie składników: 15
Porcje:
Kiełbaski wołowe - 400 g
Krem 20-38% - 300 ml
Twardy ser - 200 g
jajko - 4 szt.
Rukola - 100 g
czerwona cebula - 1 szt.
Oliwa z oliwek - 2 łyżka
Świeży tymianek - 2 łyżeczka
Zmielony czarny pieprz - 1 g
Sól - 1 łyżeczka
Dla ciasto:
Mąka pszenna klasy premium - 400 g
Masło 82,5% - 200 g
Woda - 8 łyżka
Sól - 1 łyżka
Zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
461г
🍚
Węglowodany
328г
🥩
Białko
161г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Pokrój kiełbaski wołowe w równe krążki. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Smaż cebulę i kiełbaski na rozgrzanej oliwie z oliwek, aż się zarumienią, przez około 5 minut, aby nabrały apetycznego wyglądu i aromatu. W osobnej misce ubij jajka ze śmietaną, dodaj sól i pieprz do smaku, tworząc delikatny sos do quiche.
Krok 2
Na spód przygotowanego ciasta wyłóż równomierną warstwę startego sera. Na wierzchu rozłóż podsmażone kiełbaski z cebulą. Delikatnie wlej masę jajeczno-śmietanową, starając się równomiernie pokryć całe nadzienie. Posyp quiche aromatycznym tymiankiem. Umieść quiche w piekarniku nagrzanym do 200°C i piecz przez 30–35 minut, aż do uzyskania złocistej skórki i gotowości nadzienia. Wyjmij formę z piekarnika i pozwól quiche'owi ostygnąć przez 10 minut. Przed podaniem udekoruj quiche świeżą rukolą, która doda mu wyrazistego akcentu i świeżości.
Dla ciasto:
Krok 1
W dużej misce połącz mąkę z solą i pieprzem. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i szybko posiekaj nożem lub rozetrzyj palcami, aż powstanie drobna kruszonka. Stopniowo, po jednej łyżce stołowej, dodawaj wodę, zagniatając ciasto, aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą kulę. Uformuj z ciasta dysk o grubości 2–3 cm, zawiń go w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę, aby odpoczęło i stało się bardziej elastyczne.
Krok 2
Posyp mąką powierzchnię roboczą i rozwałkuj schłodzone ciasto na cienki okrąg o średnicy 26–28 cm. Ostrożnie przenieś rozwałkowane ciasto za pomocą wałka do formy do pieczenia o średnicy 20–22 cm, dokładnie dociśnij je do ścianek i dna formy, tworząc wysokie brzegi. Odetnij nadmiar ciasta na krawędziach. Wstaw formę z ciastem do lodówki na kolejne 45 minut, aby ciasto dobrze się schłodziło i nie opadło podczas pieczenia.
Krok 3
Na ciasto połóż arkusz papieru do pieczenia, dopasowany do rozmiaru formy, i obciąż go suchą fasolą lub specjalnymi kulkami ceramicznymi do pieczenia. Piecz spód w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15–20 minut. Następnie ostrożnie wyjmij formę, usuń fasolę i papier.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku