Czas gotowania
1 godz.
Porcje
10
Kuchnia
Niemiecka
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Odkryj magię niemieckich wypieków dzięki temu niezwykle smacznemu ciastu "Kuchen"! Delikatne ciasto drożdżowe, pokryte chrupiącą kruszonką i aromatycznym kremem śmietanowym, stworzy prawdziwą ucztę dla podniebienia. To ciasto idealnie nadaje się na przytulne popołudniowe spotkanie przy kawie lub przyjęcie gości, wnosząc ciepło i radość do każdego domu.
Lista składników
Łącznie składników: 16
Porcje:
Mąka pszenna - 200 g
Cukier granulowany - 100 g
Masło 82,5% - 100 g
Dla ciasto:
Mąka pszenna - 700 g
Cukier granulowany - 125 g
Mleko 0,5% - 550 ml
Masło 82,5% - 100 g
jajko - 2 szt.
Drożdże - 21 g
Rafinowany olej roślinny - 2 łyżka
Sól - ½ łyżeczka
Dla nadzienie:
jajko - 1 szt.
Śmietana 33% - 3 łyżka
Mąka pszenna - 3 łyżka
Cukier granulowany - 1 łyżka
Cukier waniliowy - 1 łyżka
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
229г
🍚
Węglowodany
992г
🥩
Białko
113г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Na kruszonkę w wygodnej misce lub kielichu blendera wymieszaj przesianą mąkę i cukier. Dodaj zimne masło. Jeśli używasz blendera, zmiksuj wszystko na drobne okruszki.
Krok 2
Jeśli wolisz metodę ręczną, zetrzyj zamrożone masło na tarce o grubych oczkach bezpośrednio do suchych składników i szybko rozetrzyj palcami, aby masło nie zdążyło się roztopić. Jeśli do pieczenia jest jeszcze trochę czasu, schowaj kruszonkę do lodówki.
Krok 3
Rozprowadź śmietanową polewę po powierzchni ciasta, równomiernie rozprowadzając ją pędzelkiem. Natychmiast potem obficie posyp ciasto kruszonką, starając się pokryć całą powierzchnię bez prześwitów.
Krok 4
Wstaw blachę z niemieckim kuchenem do piekarnika nagrzanego do 180 ºC. Piecz ciasto przez około pół godziny, aż wyrośnie i nabierze apetycznej złocistej skórki. Pozwól ciastu nieco ostygnąć, następnie pokrój na porcje i podawaj.
Dla ciasto:
Krok 1
Rozpocznij przygotowywanie tego wspaniałego ciasta od zrobienia zaczynu. W dużej misce połącz 50 ml ciepłego mleka (nie cieplejszego niż 38ºC), pokruszone świeże drożdże, a także po jednej łyżce stołowej mąki i cukru z ogólnej ilości. Dokładnie wymieszaj i odstaw tę mieszaninę w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aby drożdże się aktywowały.
Krok 2
Jeśli twoja mieszanka drożdżowa zaczęła aktywnie bąbelkować i pokryła się puszystą pianą, oznacza to, że drożdże doskonale pracują i można śmiało kontynuować przygotowywanie ciasta. Dodaj do zaczynu pozostałe ciepłe mleko (również około 38ºC), jajka o temperaturze pokojowej, sól i cukier. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Krok 3
Teraz wlej do ciasta roztopione masło, wcześniej ostudzone do temperatury pokojowej. Przesiej mąkę bezpośrednio do ciasta i delikatnie wymieszaj ją szpatułką lub łyżką. Ciasto będzie bardzo miękkie i rzadkie, dlatego praca rękami będzie niewygodna.
Krok 4
Posmaruj powierzchnię gotowego ciasta niewielką ilością oleju roślinnego. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w ciepłe, osłonięte od przeciągów miejsce, aby ciasto dobrze wyrosło.
Krok 5
Pozwól ciastu na niemieckie ciasto "Kuchen" wyrosnąć 2-3 razy. Po każdym wyrośnięciu delikatnie je odgazuj szpatułką i ponownie przykryj folią. Podczas ostatniego wyrastania zajmij się przygotowaniem aromatycznej kruszonki.
Krok 6
Gdy ciasto ponownie wyrośnie, delikatnie je odgazuj, lekko obtocz w mące i wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozprowadź ciasto równomierną warstwą, starając się, aby było jak najbardziej gładkie.
Dla nadzienie:
Krok 1
Przygotuj delikatną polewę do niemieckiego kuchu. W małej misce połącz śmietanę, jajko, mąkę, cukier zwykły i waniliowy. Ubij wszystko trzepaczką, aż uzyskasz jednolitą i gładką masę.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku