Czas przygotowania
30 min.
Czas gotowania
30 min.
Porcje
1
Kuchnia
Ukraińska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Odkryj świat domowej kuchni włoskiej dzięki tym wyśmienitym ravioli ze szpinakiem! Delikatne, ręcznie robione ciasto idealnie komponuje się z aromatycznym nadzieniem ze świeżego szpinaku, twarogu i sera szwajcarskiego. Ten przepis, choć wymaga nieco wysiłku, zapewni niezapomniany smak i stanie się prawdziwą ozdobą Twojego stołu. Idealny na obiad lub kolację, a także dla wegetarian.
Lista składników
Łącznie składników: 9
Porcje:
szpinak - 500 g
Masło 82,5% - 1 łyżka
Olej roślinny 2 łyżki. l. - 1 łyżka
Sól - do smaku
Dla ciasto:
Mąka - 150 g
Jaja C0 - 2 szt.
Kasza manna - do smaku
Dla nadzienie:
Twarożek 2% - 100 g
ser szwajcarski - 75 g
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
60г
🍚
Węglowodany
182г
🥩
Białko
83г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Rozwałkuj ciasto na dwa duże prostokątne arkusze, przycinając brzegi dla estetyki. Na jeden z arkuszy wyłóż farsz małymi porcjami (po 1 łyżce stołowej), zachowując odstępy około 6 cm. Posmaruj ciasto wokół farszu wodą lub roztrzepanym jajkiem.
Krok 2
Przykryj farsz drugim arkuszem ciasta. Delikatnie dociśnij ciasto palcami wokół każdej porcji farszu, aby warstwy dobrze się połączyły. Za pomocą specjalnego radełka do ravioli lub zwykłego noża pokrój ravioli w kwadraty. Gotuj je we wrzącej osolonej wodzie przez 3-4 minuty, aż będą gotowe.
Dla ciasto:
Krok 1
Na początek przesiej mąkę i kaszę mannę, a następnie dokładnie je wymieszaj. Powstałą mieszankę wysyp na czystą powierzchnię roboczą, formując kopczyk. Upewnij się, że kasza manna jest bardzo drobno zmielona – to klucz do idealnego ciasta. Zrób wgłębienie w środku kopczyka i ostrożnie wbij do niego jajka. Dodaj szczyptę soli i trochę masła.
Krok 2
Teraz najciekawsze: zagnieć ciasto ręcznie! Zajmie to co najmniej 10 minut. Od czasu do czasu uderzaj ciastem o stół, aby stało się absolutnie gładkie i elastyczne. Im lepiej wyrobisz ciasto, tym delikatniejsze będą Twoje ravioli.
Krok 3
Gotowe ciasto owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Zimno to najlepszy przyjaciel ciasta na ravioli, sprawia, że staje się ono bardziej plastyczne. Niektórzy nawet zalecają wyrabianie ciasta, zanurzając ręce w zimnej wodzie.
Krok 4
Posyp mąką powierzchnię roboczą i rozwałkuj ciasto na bardzo cienki placek. Aby ciasto nie wyschło, pracuj z małymi kawałkami.
Dla nadzienie:
Krok 1
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Dokładnie umyj szpinak, posiekaj go i blanszuj w osolonej wrzącej wodzie przez zaledwie 2 minuty. Odcedź na durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Zetrzyj ser. W dużej misce wymieszaj szpinak, twaróg i starty ser. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku