Czaczochbili z kurczaka z bakłażanami: gruzińska inspiracja w każdym kęsie
@emilyozerova
Trudność: Średnia
8 Porcje
0.0
Dodaj do planów
Dodaj do planów
Czas przygotowania
15 min.
Czas gotowania
1 godz. 20 min.
Porcje
8
Kuchnia
Gruzińska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Odkryj czachochbili z kurczaka z bakłażanami – nowoczesną interpretację klasycznego dania gruzińskiego. Ten przepis harmonijnie łączy tradycyjne smaki z nowymi niuansami, dzięki dodaniu bakłażanów i słodkiej papryki. Idealne rozwiązanie dla tych, którzy szukają nowych wymiarów znanych dań i są gotowi na kulinarne eksperymenty.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 16
Porcje:
Kurczak - 800 g
Pomidor (pomidor) - 1 kg
Cebula cebulowa - 400 g
Bakłażan - 400 g
Słodka czerwona papryka - 300 g
Czosnek - 3 szt.
Ostra papryczka - 1 szt.
Rafinowany olej roślinny - 3 łyżka
Masło - 20 g
Kolendra - 1 łyżeczka
Szafran - 1 łyżeczka
Utskho-suneli - 1 łyżeczka
Świeża bazylia - 20 g
Kolendra - 20 g
Estragon (estragon) - 2 pęczek
Sól - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
177г
🍚
Węglowodany
138г
🥩
Białko
159г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Przygotuj bakłażany: obierz ze skórki i pokrój w dużą kostkę. W misce obficie posyp je solą, wymieszaj i odstaw, podczas gdy przygotowujesz pozostałe składniki, aby pozbyć się nadmiernej goryczy.
Krok 2
Podziel kurczaka na porcje: pokrój go na około 10–12 części. Skrzydełka można podzielić na dwie części, uda również na dwie, pierś na trzy, grzbiet na 3–4 części i nie zapomnij o podudziu.
Krok 3
Pokrój cebulę w półplasterki lub ćwiartki plasterków, a słodką paprykę w słupki średniej długości. Ostrą paprykę dodaj do smaku, drobno posiekawszy jej miąższ.
Krok 4
Przygotuj pomidory: natnij skórkę na krzyż, zanurz we wrzącej wodzie na 20–30 sekund, a następnie przełóż do zimnej wody. Zdejmij skórkę i pokrój na małe kawałki.
Krok 5
W głębokim rondlu lub patelni z grubym dnem smaż kawałki kurczaka na średnim ogniu bez dodatku oleju przez 10 minut. Ważne jest, aby zrumienić je równomiernie ze wszystkich stron, aby nabrały apetycznej skórki.
Krok 6
Na oddzielnej patelni rozpuść masło w oleju roślinnym, dodaj posiekaną cebulę i ostrą paprykę. Smaż na umiarkowanym ogniu przez 4–5 minut do uzyskania złotego koloru, aż cebula będzie miękka i aromatyczna.
Krok 7
Przełóż podsmażoną cebulę do kurczaka, dodaj szafran imeretyński i dokładnie wymieszaj. Po 3 minutach dodaj pokrojoną paprykę i duś na małym ogniu jeszcze 5 minut, aby aromaty się połączyły.
Krok 8
Kiedy kurczak się dusi, zajmij się bakłażanami: umyj pod bieżącą wodą i lekko odciśnij. Na patelnię, gdzie smażyła się cebula, wlej pozostały olej roślinny i smaż bakłażany na złoty kolor, regularnie mieszając, przez około 4–5 minut.
Krok 9
Po 5 minutach od dodania słodkiej papryki do kurczaka dodaj pokrojone pomidory, wymieszaj, doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, umiarkowanie posól, zmniejsz ogień i duś 5 minut.
Krok 10
Dodaj smażone bakłażany do garnka z resztą składników, wymieszaj. Następnie dopraw kolendrą i czubricą, dodaj gałązki estragonu. Duś na małym ogniu 15 minut, aby wszystkie aromaty dobrze się połączyły.
Krok 11
Pod koniec gotowania obierz czosnek i go posiekaj. Drobno posiekaj kolendrę i bazylię. Spróbuj czachochbili i w razie potrzeby dodaj trochę soli. Wsyp posiekane zioła i czosnek do garnka. Przykryj pokrywką i pozwól czachochbili postać 15 minut przed podaniem.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku