Czas gotowania
1 godz. 30 min.
Porcje
6
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Japoński sernik bawełniany nie wymaga powodu! Kruche, smaczne, rozpływające się w ustach – właśnie tego potrzebujesz na weekendowe śniadanie! Zaskakuje nie tylko nazwa, ale i smak. Nawet tym, którzy próbowali tego więcej niż raz, trudno jest podać jasny opis. Porowaty deser to skrzyżowanie sernika, zapiekanki z twarogu i puszystego omleta. Nieprzypadkowo nazwano ją „bawełną”. W odróżnieniu od klasycznego przysmaku, struktura deseru jest zwiewna i lekka, niczym bawełna. Nie ma tu piaszczystej podstawy, do której jesteśmy przyzwyczajeni. W gotowaniu nie ma specjalnych sztuczek. Najważniejsze jest, aby dobrze ubić białka i ostrożnie wmieszać je w ciasto, aby zachować puszystość. Musisz upiec deser w łaźni wodnej w niskiej temperaturze, a wtedy okaże się dokładnie taki, jak potrzebujesz: nieważki, delikatny i bardzo smaczny.
Lista składników
Łącznie składników: 8
Porcje:
Serek śmietankowy z fiołkami - 125 g
Śmietana 35% (tłuszcz) - 110 ml
Skrobia kukurydziana - 30 g
Mąka pszenna klasy premium - 45 g
Kurze jajo - 3 szt.
Cukier puder - 75 g
Wanilina - 3 g
Sól - 2 g
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
91г
🍚
Węglowodany
140г
🥩
Białko
40г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do przygotowania japońskiego sernika bawełnianego. Oddziel białka od żółtek. Cukier puder podzielić na dwie części (odpowiednio 25 g i 50 g).
Krok 2
W rondelku wymieszaj śmietanę, serek śmietankowy i 25 g cukru pudru. Zamieszać. Masę podgrzewać w łaźni wodnej, ciągle mieszając. Powinieneś otrzymać jednorodną masę. Zajmie to dosłownie 3-5 minut. Wyjąć z łaźni wodnej i lekko ostudzić.
Krok 3
Do kremowej masy dodać 3 żółtka, wanilinę i wymieszać. Dodajemy w kilku porcjach przesianą mąkę i skrobię kukurydzianą i zagniatamy na jednolite ciasto. Nie powinno być żadnych grudek.
Krok 4
Białka ubić z solą na puszystą pianę. Następnie, dodając cukier puder w dwóch lub trzech porcjach, ubijaj, aż utworzą się miękkie szczyty. Ostrożnie dodaj do masy serowo-żółtkowej i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wysokie, prostokątne naczynie do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i wlej do niego ciasto. Ułożyć w szerszej formie z wysokimi bokami, zalać wrzącą wodą (warstwa około 2-3 cm) i całą tę konstrukcję piec na dolnej półce piekarnika przez około 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 135–130°C i gotować kolejne 30 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i zostaw w nim sernik na 20 minut.
Krok 6
Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw na kolejne 10 minut w temperaturze pokojowej. I dopiero wtedy wyjmij go z formy i ostudź na kratce. Posypać cukrem pudrem i podawać z gorącymi napojami.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku