Kulki z ciecierzycy z serem

Ciecierzycę namoczyć przez 4 godziny, następnie zalać czystą wodą i gotować do miękkości, 1 godzinę 15 minut. Odcedź na durszlaku, a bulion zachowaj.

Połowę ciecierzycy włóż do szklanki blendera, dodaj tahini, sok z cytryny i 100 ml bulionu z ciecierzycy, dodaj sól i puree.

Pozostały groszek osusz, włóż do miski, dodaj paprykę, kminek i 1 łyżkę. l. oliwa z oliwek, sól. Wrzucaj groszek, aż cały pokryje się mieszanką przypraw, a następnie rozłóż cienką warstwę na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia.

Ciecierzycę pieczemy w temperaturze 200°C przez 15 minut, mieszamy szpatułką i gotujemy kolejne 15 minut. Groch powinien stać się chrupiący i złocistobrązowy. Ciecierzycę włóż do miski robota kuchennego, lekko ostudź i pokrój w grubą kostkę.

Zetrzyj 100 g sera na drobnej tarce. Pozostały ser pokroić w kostkę o grubości 1 cm. Oddzielić liście kolendry od łodyżek i posiekać. W misce roztrzep jajko.

Puree połączyć z tartym serem, kolendrą i jajkiem, dodać bułkę z ciecierzycy i wymieszać. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia układaj łyżką ciasto. Powinieneś otrzymać 14–16 piłek

Lekko wciśnij kostkę sera w środek każdej kulki. Za pomocą mokrej łyżki dostosuj kształt kulek. Skropić pozostałą oliwą z oliwek i piec na środkowej półce piekarnika przez 20 minut. Skropić oliwą z oliwek po raz drugi i kontynuować pieczenie kulek z ciecierzycy na złoty kolor, jeszcze od 6 do 8 minut. Przełożyć na talerz i natychmiast podawać.