Dodaj do planów
Czas przygotowania
2 godz.
Czas gotowania
45 min.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Ciasto drożdżowe z jagodami to klasyka kuchni rosyjskiej. Jesteśmy przekonani, że taki placek można było podać do wieczornej podwieczorku w domu Larinów lub upiec dla Obłomowa na lekką przekąskę po drzemce. Bazę ciasta stanowi delikatne ciasto drożdżowe, a nadzienie stanowią wyselekcjonowane jagody i twarożek – razem tworzą doskonały tandem. Przepis na ciasto zawiera opis krok po kroku przygotowania ciasta metodą biszkoptową. To wcale nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać – tak naprawdę każdy może upiec takie ciasto! Zacznij działać zanim sezon na jagody się skończy!
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 17
Porcje:
Mąka - 500 g
mleko - 230 ml
Masło do posmarowania gotowych podpłomyków - 100 g
jajko - 1 szt.
Cukier - 3 łyżka
Suche drożdże - 6 g
Sól - 1 łyżeczka
Jagoda - 300 g
Twarożek 5-9% tłuszczu - 200 g
jajko - 1 szt.
Cukier - 100 g
Skrobia kukurydziana - 2 łyżka
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Olej kokosowy Nutiva o smaku maślanym - 30 g
Tortilla z mąki - 1 łyżka
jajko - 1 szt.
Woda - 1 łyżka
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
159г
🍚
Węglowodany
562г
🥩
Białko
125г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Podgrzej mleko do temperatury 30-35 stopni. Masło włóż do małego rondelka, postaw na małym ogniu i rozpuść. Zdjąć z ognia i ostudzić do temperatury pokojowej.
Krok 2
Zagnieść ciasto. Do dużej miski wlej ciepłe mleko, dodaj drożdże, sól i cukier. Dodać 100 g mąki i wymieszać mikserem. Przykryj miskę ręcznikiem lub przykryj folią spożywczą i pozostaw w cieple na 30 minut.
Krok 3
Do odpowiedniego ciasta dodać jajko i wlać masło. Ponownie wymieszaj mikserem na gładką masę. Dodać pozostałą mąkę i zagnieść miękkie ciasto. Jeżeli ciasto jest zbyt klejące dodać 1-2 łyżki. l. mąka.
Krok 4
Zwiń ciasto w kulę i wróć do miski. Przykryj miskę pokrywką lub folią spożywczą i pozostaw w cieple na 1 godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Zagnieść ciasto, ponownie przykryć miskę i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30-40 minut.
Krok 5
W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie jagodowe. Borówki posortować, przepłukać zimną wodą i rozłożyć w jednej warstwie na ręcznikach papierowych do wyschnięcia.
Krok 6
Jagody umieszczamy w szklance blendera zanurzeniowego i pulsacyjnego (można je po prostu zmiażdżyć tłuczkiem do puree). Borówki połączyć z połową cukru i skrobią, wymieszać.
Krok 7
Przygotuj nadzienie twarogowe. Twaróg umieścić w misce. Dodać jajko, pozostały cukier i cukier waniliowy. Całość dokładnie wymieszaj szpatułką lub użyj blendera, aż masa będzie gładka.
Krok 8
Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Umieść ruszt na środku piekarnika. Żaroodporne naczynie o średnicy 26-28 cm wysmaruj masłem i posyp mąką. Rozsmaruj mąkę na całej powierzchni patelni i strząśnij jej nadmiar.
Krok 9
Przenieś ciasto na powierzchnię roboczą. Oddziel jedną trzecią ciasta i uformuj kulę. Drugą część ciasta rozwałkować na cienką warstwę o 5-6 cm większą niż średnica formy.
Krok 10
Ostrożnie przełóż rozwałkowane ciasto do formy, dociśnij je do boków i rogów. Nałóż warstwę nadzienia twarogowego i wygładź szpatułką. Przygotowane jagody równomiernie rozsmarować na nadzieniu twarogowym.
Krok 11
Pozostałą część ciasta rozwałkować na cienką warstwę. Ciasto pokroić na paski o szerokości 2 cm. W tym celu bardzo wygodnie jest użyć okrągłego noża do pizzy. Paski ciasta ułożyć na cieście w formie kratki.
Krok 12
Ubij jajko z 1 łyżką. l. woda. Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj paski ciasta rozmąconym jajkiem. Włóż blachę do piekarnika i piecz ciasto przez 35-40 minut. Wyjmij gotowe ciasto z formy i ostudź na kratce lub drewnianej desce do temperatury pokojowej.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku