Dodaj do planów
Czas przygotowania
40 min.
Czas gotowania
55 min.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Ciasto z jagodami i kwaśną śmietaną przygotowywane jest według klasycznej receptury. Można go upiec na każdą okazję: ciasto ozdobi niedzielny podwieczorek, przyjęcie dla dzieci czy urodziny babci. Otwarty placek z jagodami okazuje się bardzo elegancki i smaczny, umiarkowanie słodki, z delikatnym, kruchym spodem z ciasta kruchego i kremowym nadzieniem z kwaśnej śmietany. Do ciasta możesz użyć dowolnych jagód. Bardzo dobrze sprawdzają się czarne lub czerwone porzeczki lub mieszanka obu, jagody, maliny, truskawki lub jagody. Przepis na ciasto z jagodami jest dość prosty, więc przygotowanie nie sprawi Ci żadnych trudności, a będziesz potrzebować najtańszych składników - tych, które są zawsze w lodówce.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 16
Porcje:
Mąka - 400 g
Masło do wysmarowania formy - 120 g
Cukier - 80 g
Jajka - 2 szt.
Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka
Sól - 0.3 łyżeczka
Czarna porzeczka - 300 g
Śmietana o zawartości tłuszczu od 20% - 200 g
Jajka - 2 szt.
Cukier - 100 g
Skrobia kukurydziana - 2 łyżka
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Masło do wysmarowania formy - 30 g
Mąka - 1 łyżka
Cukier puder - do smaku
świeże jagody - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
185г
🍚
Węglowodany
630г
🥩
Białko
85г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby zmiękło. Do dużej miski włóż masło, dodaj cukier i rozgnieć widelcem lub szpatułką. Kryształy cukru powinny się rozpuścić. Dodać jajka i wymieszać mikserem lub trzepaczką.
Krok 2
Do miski z masą maślaną przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść miękkie ciasto i zwinąć w kulę. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Krok 3
Przygotuj jagody do nadzienia. Posortuj porzeczki, oddziel jagody od gałązek, włóż je do durszlaka i spłucz zimną wodą. Połóż ręcznik na powierzchni roboczej. Rozłóż jagody cienką warstwą i pozwól im dobrze wyschnąć.
Krok 4
Przygotuj nadzienie śmietanowe. Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier zwykły i waniliowy i ubijamy mikserem na puszystą pianę. Dodaj skrobię i śmietanę i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, umieść kratkę na środkowym poziomie. Formę do pieczenia o średnicy 20-22 cm wysmaruj niewielką ilością masła i posyp mąką. Strząśnij nadmiar mąki, uderzając o boki patelni.
Krok 6
Wyjmij ciasto z lodówki i usuń folię. Blat podsypujemy niewielką ilością mąki i rozwałkowujemy ciasto na warstwę o grubości 1 cm. Ostrożnie przekładamy na blachę i dociskamy do rogów, formując wysokie boki.
Krok 7
Z papieru do pieczenia wytnij okrąg zgodnie ze średnicą formy, ułóż go na cieście i posyp suchą fasolą. Fasola posłuży jako środek obciążający, który zapobiegnie wyrastaniu ciasta, a spód ciasta pozostanie płaski. Włóż blachę do piekarnika i piecz przez 10 minut. Zdejmij patelnię, usuń fasolę i papier.
Krok 8
Spód ciasta wypełniamy nadzieniem ze śmietany i wygładzamy szpatułką. Na wierzchu ułóż przygotowane jagody. Włóż blachę do piekarnika i kontynuuj pieczenie ciasta przez kolejne 30-35 minut.
Krok 9
Gotowe ciasto studzimy w formie przez 5-10 minut, następnie ostrożnie przekładamy na płaski talerz i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. W razie potrzeby udekorować cukrem pudrem i jagodami i pokroić w ósemki.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku