Pączki

Baursak tatarski to nic innego jak pączki smażone w dużej ilości tłuszczu. Nawiasem mówiąc, są przygotowywane nie tylko w Tatarstanie, ale także w Baszkirii, Buriacji i Kazachstanie. Najczęściej baursaki podawane są jako alternatywa dla chleba, ale jest też opcja deserowa. Co ciekawe, wiele lat temu Tatarki na podstawie umiejętności umiejętnego przygotowania tych pączków wyciągały wnioski na temat zdolności kulinarnych potencjalnych synowych. Sprawa oczywiście nie jest zbyt skomplikowana, jednak istnieją pewne subtelności. Wszystkie szczegóły przygotowania puszystych, pysznych baursaków znajdziesz w naszym klasycznym przepisie (ciasto wyrabiane jest z mrożonych jajek bez dodatku drożdży).

Prawdziwe tatarskie baursaki

Baursaki na kefirze bez drożdży to wariant popularnych produktów z ciasta w kuchni tureckiej. Baursaki są powszechne w Kirgistanie, Uzbekistanie, Mongolii, Tatarstanie, Baszkirii, ale chyba najbardziej lubiane są w Kazachstanie. To nie przypadek, że to właśnie tam, w Ałmaty, w 2014 roku, podczas obchodów Dnia Matki, odbył się kulinarny pojedynek pomiędzy siedmioma parami teściowych i synowych, które upiekły 856 kg baursaków, co zostało odnotowane w Księdze Rekordów Guinnessa. Te pulchne, smażone w głębokim tłuszczu bułeczki najbardziej przypominają małe pączki. Mogą być słodkie lub mniej słodkie, wszystko zależy od tego, z czym będą podawane. Jako deser do herbaty, baursaki są umiarkowanie słodkie. Niesłodzone można jeść nawet z zupą. Baursaki przygotowuje się z drożdży i ciasta przaśnego. W naszym szybkim przepisie zrobimy ciasto na baursaki bez drożdży, z kefirem i zaczynem.

Baursaki na kefirze bez drożdży

Pączki z lodami w polewie czekoladowej to idealna propozycja na powitanie gości. I jest mało prawdopodobne, aby którykolwiek z nich zgadł, że zrobiłeś ten deser prawie „w pośpiechu” w 20 minut. Przepis jest tak prosty, że nie trzeba nawet piec pączków. W tym celu odpowiednie są zwykłe gotowe, bez wypełnienia. Można je znaleźć w każdym supermarkecie. Wybierz lody, którymi wypełnisz pączki według własnego gustu, ale o gęstej konsystencji - creme brulee, kremowe. Możesz dodać dodatkowy smak, na przykład truskawkowy lub bananowy. Woleliśmy klasyczne lody. Wystarczy przygotować lukier i złożyć pączka. Goście będą zachwyceni połączeniem lekko chrupiącej polewy z miękkim biszkoptem w środku i miękkimi lodami w środku.

Pączki z lodami

Bułeczki twarogowe smażone na oleju są dobre zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie. Oznacza to, że wyglądają tak apetycznie, że po prostu nie można nie spróbować tych pączków. A wtedy bardzo trudno będzie przestać, bo koloboki są fantastycznie smaczne i aromatyczne. Czy trudno jest je upiec samodzielnie? Zupełnie nie! Wyjaśnijmy tylko, że w tym przypadku nie mówimy o pieczeniu w piekarniku, ale o smażeniu koloboków w głębokim tłuszczu. Ciasto twarogowe przygotowuje się bardzo prosto i szybko: łatwo się o tym przekonasz, czytając nasz przepis.

Smażone kulki serowe.

Kazachska

Zanurz się w świat kuchni kazachskiej dzięki tym niesamowitym baursakom! Te puszyste pączki, smażone na złoty kolor, staną się doskonałym zamiennikiem chleba lub wyśmienitym deserem do herbaty, jeśli posypiesz je cukrem pudrem. Dzięki ciastu drożdżowemu i brakowi jajek, baursaki pozostają niezwykle miękkie nawet po ostygnięciu. Przygotuj to proste, ale imponujące danie i zachwyć siebie oraz swoich bliskich!

Kazachskie baursaki

Pączki na łyżce: chrupiące, delikatne, słodkie - niesamowicie pyszne! Są bardzo proste w przygotowaniu i to nawet bez wałkowania ciasta. Te pączki nie wymagają piekarnika. Jedyne specjalne narzędzie, jakiego potrzebujesz, to okrągła łyżka z otworem pośrodku. Właściwie łyżką do pączków. Za jego pomocą otrzymasz pączki w formie pierścieni. Cóż, jeśli nie masz takiego w swoim arsenale, użyj zwykłego, wtedy pączki w formie kulek się sprawdzą. A potem wszystko jest proste: weź ciasto łyżką i zanurz je we wrzącym oleju. Gdy pączek się lekko podsmaży, odsunie się od łyżki i wypłynie na powierzchnię.  Oczywiście to danie jest bardzo kaloryczne, ale od czasu do czasu rozpieszczanie siebie i bliskich najdelikatniejszymi, domowymi pączkami jest bezcenne! Postępuj zgodnie z naszym przepisem krok po kroku, a odniesiesz sukces!

Pączki na łyżce

Trudno znaleźć osobę, która jako dziecko nie pokochałaby kulek twarogowych, koloboków czy pączków z miękkiego twarogu z chrupiącą skórką. Koloboks według naszej receptury nie tylko pozwoli przypomnieć sobie radości z dzieciństwa, ale także przewyższy nostalgiczne oczekiwania. Sekret tkwi oczywiście w twarogu, dzięki któremu koloboki wyjdą bardzo delikatne, z lekką i przyjemną mleczną kwaskowatością. Możesz wziąć twarożek o dowolnej zawartości tłuszczu. Jeśli chcesz zaoszczędzić na kaloriach, bierz przynajmniej tę niskotłuszczową, ale czy warto się oszukiwać? Pączki smażone w głębokim tłuszczu i tak okażą się bardzo kaloryczne, a te zwiewne kuleczki z chrupiącą skórką znikają niezauważone, „jak pestki słonecznika”. To nie przypadek, że robimy je małe, dosłownie na jeden kęs. Nie sposób się oderwać!