Kurczak w winie

Kurczak Yassa po senegalsku to proste i smaczne danie przyrządzane ze składników dostępnych przez cały rok. Jest uważane za tradycyjne w regionie Casamance i serwowane jest również w całej Afryce Zachodniej. Przygotowanie yassu nie jest wcale trudne, w tym celu kurczaka pokrojonego w duże kawałki należy zamarynować w marynacie cytrynowo-musztardowej z cebulą, czosnkiem i przyprawami. A następnie upiec lub ugotować na patelni. Nawiasem mówiąc, w tradycyjnej kuchni senegalskiej marynatę tę stosuje się również do ryb i jagnięciny. W swojej ojczyźnie yass podaje się z dodatkiem białego ryżu.

Kurczak yassa po senegalsku

Kurczak smażony na patelni z dodatkiem wody.

Smażony kurczak z cebulą na patelni

Jeśli planujesz romantyczną kolację, to ten deser jest na nią idealny. Gruszki ugotuj wcześniej, a przed obiadem wystarczy ubić śmietanę.

Gruszki w winie

Jak farbować jajka winem? Prosto i dość szybko, jeśli nie uwzględnić czasu naświetlania. Ale naprawdę można je zaniedbać, bo Twoja aktywność kończy się na gotowaniu jajek w winie. Wynik przekracza wszelkie oczekiwania! Dostaniesz te same „błyszczące” jajka, których zdjęcia po prostu „rozdarły” sieci społecznościowe w ciągu ostatnich kilku lat. Co więcej, nie należy kupować bardzo drogiego wina do barwienia: wystarczy najbardziej niedrogie wino, nawet to sprzedawane w kartonowych opakowaniach. Najważniejsze jest, aby ściśle przestrzegać przepisu i nie spieszyć się! Jeśli zrobisz wszystko dobrze, będziesz bardzo zadowolony.

Jak farbować jajka winem

Co ciekawe, wołowina po bourguignon w czerwonym winie nigdy nie została oficjalnie uznana za specjalność kuchni burgundzkiej. Nie wiadomo dokładnie, kiedy powstał przepis na to słynne na całym świecie danie, ale pierwsza wzmianka o nim pojawiła się w 1878 roku w „Przewodniku sentymentalnym dla obcokrajowców w Paryżu”. Skąd wziął się ten „Burgund” w nazwie? Odpowiedź jest prosta: Burgundia tradycyjnie słynie zarówno z hodowli bydła, jak i produkcji wina. Tak więc połączenie wołowiny i czerwonego wina automatycznie skojarzyło się z tym regionem Francji, mimo że danie to cieszyło się największą popularnością w Paryżu. Przez dziesięciolecia przepis na wołowinę Bourguignon zyskał wiele odmian. Tradycyjnie danie przygotowywane jest nie z wyselekcjonowanej wołowiny, ale z twardych części tuszy, które wymagają długiego duszenia – około 3 godzin. Ale mało kto ma dzisiaj dość cierpliwości do takich rzeczy, ale z dobrym mięsem nie ma problemów. Dla tych, którzy mają ochotę na coś smacznego, krótkotrwałego, ale wciąż „po burgundzku”, proponujemy przepis na bazie polędwicy wołowej. Pozwoli to zaoszczędzić czas trzykrotnie, a smak będzie pyszny.