Flan z parmezanu Reggiano

Rozpocznij kulinarną przygodę: do rondla z grubym dnem wlej śmietankę, dodaj skrobię kukurydzianą, uprzednio wymieszaną z jedną łyżką wody pitnej. Dokładnie wymieszaj, posól, popieprz i dopraw aromatyczną gałką muszkatołową. Następnie powoli podgrzewaj śmietanową mieszankę na średnim ogniu, aby uwolniła swój smak.

Podczas gdy śmietanka się dusi, przygotuj bazę do flanu: w osobnej misce połącz jajka i starty ser. Ubij tę mieszaninę trzepaczką do uzyskania idealnej gładkości, tak aby każdy składnik harmonijnie się połączył.

Gdy śmietankowa mieszanka osiągnie punkt wrzenia, natychmiast zdejmij ją z ognia. Cienkim strumieniem, niczym artysta, wlewaj gorącą śmietankę do masy jajeczno-serowej, nieustannie ubijając, aby uzyskać delikatną i puszystą konsystencję.

Przygotuj foremki: spryskaj je lub posmaruj olejem roślinnym. Ostrożnie wlej do nich przygotowaną masę, wypełniając każdą foremkę do dwóch trzecich wysokości. Następnie umieść foremki w żaroodpornym naczyniu i wlej do niego wodę tak, aby sięgała do połowy wysokości foremek. Wstaw to wspaniałe danie do piekarnika nagrzanego do 150-160°C na 30 minut, aby flan uzyskał złocistą skórkę i delikatną konsystencję.

Dla tych, którzy lubią eksperymentować i dekorować potrawy, proponujemy stworzyć serowe gofry-kwiaty. Na arkusz papieru do pieczenia wysyp po jednej łyżce stołowej sera, zachowując między nimi odstęp 5-6 cm. Dla lepszego rezultatu można przygotowywać każdy gofr osobno. Umieść arkusz w kuchence mikrofalowej i roztop ser w ciągu jednej minuty. Ostrożnie wyjmij papier i delikatnie zdejmij gofr, formując z niego elegancki pąk kwiatu. Bądź ostrożny, aby się nie poparzyć!

Po przygotowaniu flanu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 5-7 minut. Ostrożnie wyjmij foremki, odwróć je i wyjmij każdy flan. Udekoruj przekąskę serowym kwiatem i skrop octem balsamicznym. Podawaj natychmiast, delektując się każdym kęsem tego kulinarnego arcydzieła!