Czas gotowania
2 godz. 30 min.
Porcje
4
Kuchnia
Francuska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Zanurz się w świat delikatności i wyrafinowanego smaku dzięki temu wyśmienitemu kremowi karmelowemu! Ten deser, przygotowany z aksamitnej śmietanki i delikatnych żółtek, zapewni niezapomniane doznania. Sekret jego uroku tkwi w idealnej równowadze słodyczy i lekkiej goryczki skarmelizowanego cukru pudru, który tworzy chrupiącą skórkę, kontrastującą z chłodną, rozpływającą się w ustach teksturą kremu. Idealne zakończenie każdej kolacji lub po prostu luksusowy poczęstunek dla siebie i bliskich.
Lista składników
Łącznie składników: 3
Porcje:
Żółtka - do smaku
Krem 20-38% - 2.5 szkl.
Cukier puder - 0.3 szkl.
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
206г
🍚
Węglowodany
82г
🥩
Białko
29г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Zacznij od dokładnego ubicia żółtek, aż uzyskasz jasną, niemal białą masę. W międzyczasie zagotuj śmietankę w garnku z grubym dnem i pozwól jej gotować się dokładnie przez 30 sekund. Następnie, nie tracąc ani chwili, ostrożnie wlej gorącą śmietankę do ubitych żółtek, nieustannie i energicznie mieszając, aby mieszanina stała się jednolita.
Krok 2
Przelej z powrotem do rondla mieszankę śmietanowo-żółtkową i powoli podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając. Ważne jest, aby nie doprowadzić mieszanki do wrzenia, aby żółtka się nie ścięły. Kontynuuj podgrzewanie, aż krem zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Następnie rozlej gotowy krem do pojedynczych żaroodpornych foremek, pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 8-12 godzin, aby całkowicie się ustabilizował i schłodził.
Krok 3
Na dwie godziny przed podaniem wyjmij schłodzony krem z lodówki i równomiernie posyp każdą porcję cienką warstwą cukru pudru. Bezpośrednio przed podaniem deseru na stół rozgrzej grill do maksymalnej temperatury. Umieść foremki z kremem jak najbliżej rozgrzanej spirali grilla. Uważnie obserwuj proces: cukier powinien szybko się roztopić i uzyskać piękny złocistobrązowy odcień, tworząc chrupiącą karmelową skórkę. Aby równomiernie skarmelizować, można kilkakrotnie obrócić foremki. Najważniejsze to działać szybko, aby wnętrze kremu pozostało zimne i delikatne. Podawaj ten wykwintny deser natychmiast, ciesząc się kontrastem temperatur i tekstur.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku