Tortille wołowe z migdałami

Zacznij od przygotowania składników: obierz i drobno posiekaj cebulę. Ostrożnie umyj ostrą papryczkę, przekrój ją na pół, usuń nasiona, a następnie ponownie opłucz i pokrój w cienkie półkrążki. Zmiel migdały na drobny proszek. Na patelni rozgrzej olej roślinny, dodaj posiekaną cebulę i smaż ją przez 1 minutę, aż lekko się zezłoci. Następnie dodaj mieloną wołowinę, dokładnie wymieszaj, rozdrabniając grudki widelcem. Gotuj, stale mieszając, na dużym ogniu przez około 3 minuty, aż mięso się zrumieni.

Do usmażonego mięsa mielonego dodaj przygotowaną ostrą papryczkę i posiekane migdały. Zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj gotowanie, stale mieszając, przez kolejne 2 minuty. Pamiętaj, że ostrość dania będzie zależała od ilości papryczki: jeśli użyjesz jednej trzeciej średniej wielkości strąka (około 3 cm), tortille będą umiarkowanie ostre, dodając przyjemnej pikantności.

Umyj i osusz pomidory, a następnie pokrój je w plastry o grubości około 1 cm. Smaż pomidory na niewielkiej ilości oleju roślinnego przez 30 sekund z każdej strony, aż lekko zmiękną. Opcjonalnie pomidory można również grillować, aby nadać im szczególny aromat. Na każdą tortillę połóż jeden plaster usmażonego pomidora i 2–3 łyżki aromatycznego farszu mięsnego. Ostrożnie zwiń placki w ruloniki i podawaj natychmiast, ciesząc się tym wyrazistym i bogatym smakiem!