Ciasto marchewkowe na kefirze

Przygotuj wszystko, co niezbędne: przesiej mąkę, dokładnie umyj i obierz marchew, a także przygotuj formę do pieczenia. To sprawi, że proces gotowania będzie łatwy i przyjemny.

Marchew zetrzyj na drobnej tarce, a następnie zmiksuj blenderem na gładkie puree. Im delikatniejsza będzie masa marchewkowa, tym bardziej puszyste i miękkie wyjdzie ciasto.

W oddzielnej, czystej misce ubij jajko z cukrem i szczyptą soli, aż powstanie puszysta biała piana. Ta baza nada ciastu lekkości i delikatności.

Do mieszanki jajeczno-cukrowej dodaj kefir i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.

Stopniowo wsypuj przesianą mąkę, dodając ją małymi porcjami. Po każdej porcji dokładnie wymieszaj ciasto, aby uniknąć grudek i uzyskać idealną gładkość.

Wlej olej roślinny do ciasta, a następnie dodaj puree marchewkowe. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję, tak aby marchew równomiernie rozprowadziła się po całym cieście.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj formę do pieczenia niewielką ilością oleju. Przelej do niej ciasto i delikatnie wyrównaj powierzchnię.

Wstaw formę z ciastem do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut. Ciasto powinno nabrać apetycznej, rumianej skórki. Po upieczeniu, zanim wyjmiesz, pozwól mu ostygnąć w formie. Pomoże to zachować jego kształt i delikatność.

Podaj to wspaniałe ciasto marchewkowe, dekorując każdą porcję cukrem pudrem, aromatyczną skórką pomarańczową i świeżą miętą. Idealnie komponuje się z filiżanką gorącego kakao, tworząc przytulną atmosferę.