Czas przygotowania
24 godz.
Czas gotowania
30 min.
Porcje
6
Kuchnia
Ukraińska
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdziesz na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Odkryj zachwycający świat smaków z naszą marynowaną fasolką szparagową – przekąską, która potrafi uświetnić zarówno zwykłą kolację, jak i świąteczny stół. Ten nieoczekiwany przysmak zaskoczy Twoich bliskich i gości swoim pikantnym połączeniem prostych składników, wzmocnionym aromatyczną marynatą z goździkami i nasionami gorczycy.
Lista składników
Wszystkich składników: 13
Porcje:
Zielone fasolki - 500 g
Czosnek - 5 ząbek
Sól - do smaku
Dla sosu:
Ocet stołowy 9% - 100 ml
Rafinowany olej roślinny - 20 ml
Cukier granulowany - 40 g
Sól - 25 g
Ziarna czarnego pieprzu - 4 szt.
Liść laurowy - 1 szt.
Słodki groszek - 1 szt.
Goździk - 1 szt.
Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka
Woda - 1 l
Fakty o wartościach odżywczych
Porcje:
🥓
Tłuszcz
30г
🍚
Węglowodany
111г
🥩
Białko
24г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Kroki przygotowania
Krok 1
Dokładnie przebierz fasolę, usuwając uszkodzone egzemplarze. W przypadku wysokiej jakości strączków należy ostrożnie obciąć końce z obu stron. W garnku o pojemności co najmniej 2 litrów zagotuj wodę i dodaj szczyptę soli. Wrzuć przygotowaną fasolę do wrzącej wody i gotuj przez 5 minut po ponownym zagotowaniu, aby zachować jej chrupiącą teksturę.
Krok 2
Przygotuj głęboką miskę, napełniając ją lodowatą wodą i dodając kostki lodu dla maksymalnego schłodzenia. Odcedź ugotowaną fasolę na sicie, a następnie natychmiast przełóż ją do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Pozostaw fasolę w lodowatej wodzie na 5 minut, po czym ponownie odcedź ją na sicie, aby usunąć nadmiar wody.
Krok 3
Oczyść ząbki czosnku i lekko rozgnieć każdy płaską stroną noża, aby uwolnić aromat. Następnie drobno posiekaj czosnek. Połącz go ze schłodzoną fasolką szparagową, delikatnie mieszając, aby równomiernie rozprowadzić czosnkowy aromat.
Krok 4
Przygotuj słoiki o pojemności 0,5 l, dokładnie umywszy je z użyciem odtłuszczającego środka. Przeprowadź sterylizację słoików dowolnym wygodnym dla ciebie sposobem, aby zapewnić bezpieczeństwo konserwacji. Po sterylizacji odwróć słoiki na czysty ręcznik i pozwól im całkowicie obeschnąć.
Krok 5
Ostudzone słoiki z marynowaną fasolą zamknij plastikowymi pokrywkami (nie wekuj). Następnie włóż fasolę do lodówki na dobę, aby się w pełni zamarynowała. Po tym czasie marynowana fasola jest gotowa do podania na stół, zachwycając swoim pikantnym smakiem.
Krok 6
Marynowana fasola doskonale przechowuje się w lodówce przez kilka dni, pozwalając cieszyć się nią stopniowo. Z biegiem czasu jej smak staje się tylko bardziej intensywny i głęboki. Przed podaniem na stół, opcjonalnie, polej fasolę aromatycznym olejem roślinnym dla dodatkowego akcentu smakowego.
Dla sosu:
Krok 1
Przygotuj aromatyczną marynatę do fasoli, która stanie się podstawą smaku. W małym garnku połącz jeden litr wody pitnej z olejem roślinnym, cukrem, solą, liściem laurowym, czarnym i ziele angielskim w ziarnach, goździkami i nasionami gorczycy. Doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj przez 2 minuty, aby wszystkie aromaty się rozwinęły.
Krok 2
Wlej do wrzącej marynaty ocet stołowy, a następnie natychmiast zdejmij garnek z ognia, aby zachować aromat i uniknąć nadmiernej kwasowości. Rozłóż przygotowaną fasolę do wysterylizowanych słoików, starając się równomiernie ją rozłożyć. Delikatnie zalej fasolę gorącą marynatą, zapewniając pełne pokrycie. Przykryj słoiki pokrywkami i pozwól im całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku