Zupa Gumbo

Jak zrobić klasyczną zupę gumbo? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Zamiast czerwonej ryby dopuszczalne jest stosowanie filetu z białej ryby, a sos sojowy można zastąpić Worcestershire lub całkowicie wykluczyć z listy produktów.

Pierwszym krokiem jest ugotowanie ryżu. W tym celu należy go przepłukać czystą wodą i zagotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Obierz cebulę i czosnek. Posiekaj je drobno i podsmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Do przygotowania gumbo najlepiej użyć patelni o grubym dnie.

Gdy cebula stanie się przezroczysta, wlej pomidory do własnego soku na patelnię. Można je zastąpić świeżymi pomidorami i pastą pomidorową. Wszystko wymieszaj i pozostaw na dwie do trzech minut. Zmniejsz płomień do średniego.

Fasolkę szparagową pokroić na małe kawałki. Zarówno świeża, jak i mrożona fasola idealnie nadaje się do zupy. Zwiększ ogień i poczekaj, aż warzywa się zagotują.

Następnie gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 5 minut.

Czerwoną lub białą rybę pokroić na kawałki tej samej wielkości. Koktajl z owoców morza, składający się z krewetek, małży, mątwy, kalmarów i przegrzebków, umieść na durszlaku i opłucz pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć lodową skorupę.

Na patelnię wlać bulion z kurczaka. Jeśli nie masz bulionu, użyj zwykłej wody, zupa i tak będzie bardzo smaczna i bogata. Ile bulionu powinienem wypić? Mam 1l. i skończyło się na gęstej zupie. Jeśli lubisz cieńsze pierwsze dania, dodaj trochę więcej płynu.

Po ugotowaniu włóż rybę na patelnię. Gotuj przez 3-5 minut.

Dodaj owoce morza i sos sojowy.

Po ponownym zagotowaniu dodaj liść laurowy, zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż wszystkie składniki zostaną ugotowane. Zajmie to trochę czasu (5-7 minut). Jeśli owoce morza są rozgotowane, staną się twarde i suche.

Do zupy dodać ugotowany ryż. Wymieszaj wszystko. Posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj sól. Zwiększaj ogień, aż zupa się zagotuje.

Posypać świeżymi ziołami, drobno posiekanymi. I natychmiast zdejmij gumbo z ognia.

Odstaw pod przykryciem na 5-10 minut i podawaj. W razie potrzeby posyp zupę mielonym czarnym pieprzem.