Czas gotowania
40 min.
Porcje
6
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Kotleciki z wątróbki wieprzowej według tego przepisu są bardzo proste do przygotowania w domu i będą odpowiednie nawet dla początkującego kucharza. Możesz być pewien, że z łatwością zastąpią wiele Twoich ulubionych, klasycznych kotletów schabowych! Danie okaże się apetyczne, zdrowe i idealne nie tylko na obiad i kolację w domu, ale także jako przekąska w pracy – w końcu takie kotlety są równie dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można do nich przygotować absolutnie dowolną przystawkę – doskonale komponują się z płatkami zbożowymi, puree ziemniaczanym, a nawet prostą sałatką z warzyw sezonowych.
Lista składników
Łącznie składników: 10
Porcje:
Wątroba wieprzowa - 600 g
Salo - 150 g
Cebula cebulowa - 100 g
jajko - 1 szt.
Mąka - 3 łyżka
Suchy czosnek (czosnek w proszku) - 1 łyżeczka
Olej roślinny do smażenia - 50 ml
Sól - do smaku
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
mleko - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
216г
🍚
Węglowodany
105г
🥩
Białko
163г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Wątróbkę wieprzową przekładamy do miski, zalewamy mlekiem i odstawiamy na co najmniej 1 godzinę. Następnie osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki.
Krok 2
Włóż smalec do zamrażarki na 15-20 minut, aby trochę zamarzł. Ułatwi to cięcie. W razie potrzeby usuń skórkę ze smalcu i pokrój go na małe kawałki.
Krok 3
Cebulę posiekaj według uznania. Cebulę, wątróbkę wieprzową i smalec przepuścić przez maszynę do mięsa lub w misie blendera lub robota kuchennego w trybie „impulsowym”. Nie daj się ponieść! Mieszanka musi zachować swoją konsystencję i nie stać się zbyt płynna.
Krok 4
Do powstałego mięsa mielonego dodaj jajko, sól i zmielony czarny pieprz. Dodać także mąkę pszenną, suszony czosnek i wszystko dobrze wymieszać.
Krok 5
Mięso mielone pozostawić w temperaturze pokojowej na około 10 minut, a następnie sprawdzić – powinno być gęste, ale wciąż lekko rzadkie.
Krok 6
Jeśli mięso mielone jest zbyt płynne, dodaj kolejną 1 łyżkę. l. mąka. Dodając mąkę do przedmiotu obrabianego, kieruj się określoną konsystencją mielonego mięsa.
Krok 7
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Za pomocą łyżki ostrożnie wrzucaj na patelnię mięso mielone, starając się uformować równe, okrągłe kotlety.
Krok 8
Umieszczając kotlety z wątróbki wieprzowej na patelni, pamiętaj o pozostawieniu między nimi odległości co najmniej 1,5-2 centymetrów. To po pierwsze zapobiegnie sklejaniu się kotletów, a po drugie umożliwi równomierne i piękne smażenie.
Krok 9
Smaż kotlety na średnim ogniu przez 3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. Nie smaż kotletów zbyt mocno, w przeciwnym razie staną się zbyt twarde i gumowate.
Krok 10
Przykryj patelnię pokrywką i wyłącz ogrzewanie. Odstaw kotlety pod przykryciem na 5-7 minut, w tym czasie sok równomiernie się w nich rozprowadzi, a kotlety będą szczególnie smaczne.
Krok 11
Gotowe kotlety z wątróbki podawaj z ulubionym dodatkiem. Doskonałym dodatkiem do nich może być także sos na bazie cebuli, grzybów, a nawet prosty sos śmietanowy.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku