Dodaj do planów
Czas gotowania
2 godz. 30 min.
Porcje
7
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Pączki drożdżowe to pyszny przysmak z dzieciństwa. Wychodzą idealne – niesamowicie „puszyste”, delikatne i zwiewne, a wszystko dzięki cieście drożdżowemu. Placki smażone są na głębokiej patelni lub w rondlu z dużą ilością oleju roślinnego, czyli smażone w głębokim tłuszczu. Bo każdy porządny placek musi mieć chrupiącą skórkę. Zapytacie, czym różnią się naleśniki od zwykłych pączków. W zasadzie – tylko z nazwy. Mieszkańcy Petersburga nazywają to po prostu naleśnikami z ciasta, a oni zawsze pokażą Ci najlepsze naleśniki w północnej stolicy. A może podzielą się przepisem. Tak jak my z Tobą.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 9
Porcje:
Mąka - 500 g
Woda - 260 ml
jajko - 2 szt.
Masło do posmarowania gotowych podpłomyków - 30 g
Suche drożdże szybko działające Saf-moment - 8 g
Cukier - 50 g
Sól - 1 łyżeczka
Rafinowany olej roślinny - 300 ml
Cukier puder/lody do podania - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
337г
🍚
Węglowodany
489г
🥩
Białko
77г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Rozpuść i ostudź masło. Podgrzej wodę do temperatury 30–35°C. Jajka ubijaj, aż białko i żółtko się połączą. Do dużej miski dodać mąkę, suche drożdże, sól i cukier. Dodać jajka i roztopione masło, zalać ciepłą wodą. Zagnieść miękkie ciasto, przykryć miskę folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Krok 2
Zagnieść ciasto i ponownie przykryć folią. Ciasto będzie dość miękkie i klejące. Pozostaw ciasto ciepłe na kolejne 30 minut. Ponownie ugniataj ciasto.
Krok 3
Nasmaruj powierzchnię roboczą olejem roślinnym, wyjmij ciasto z miski i podziel na kawałki wielkości kurzego jaja. Dłoniami natłuszczonymi olejem roślinnym formuj kulki, przykryj ręcznikiem i pozostaw na powierzchni roboczej na 20–30 minut.
Krok 4
Wlać olej roślinny do dużej, głębokiej patelni i umieścić na średnim ogniu. Rozgrzej olej do 160°C. Zajmie to około 3-4 minut.
Krok 5
Podczas wyrastania kulki ciasta zwiększą swoją objętość. Dłońmi zrób w środku każdego otwór i natychmiast włóż go do gorącego oleju. Na patelni zmieszczą się 3-4 naleśniki.
Krok 6
Smażyć naleśniki na złoty kolor, około 30–40 sekund. Ostrożnie odwróć się i smaż przez kolejne 30 sekund. Pączki bardzo szybko się rumienią. Aby odsączyć nadmiar oleju, gotowe naleśniki układamy na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami. Kontynuuj smażenie naleśników, aż skończy się ciasto. Przed podaniem posyp naleśniki obficie cukrem pudrem.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku