Gotowane na parze kotlety wieprzowe i wołowe
PREMIUM
@lekting
Trudność: Średnia
8 Porcje
0.0
Dodaj do planów
Dodaj do planów
Czas gotowania
1 godz.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Kotlety schabowo-wołowe na parze to danie, które choć raz warto włączyć do swojej diety. Jeśli samodzielnie przygotowujesz mięso mielone, optymalnie będzie, jeśli karkówkę wieprzową połączysz z tłustą i chudą wołowiną w proporcji 1:1. W sklepach mięsnych takie mięso mielone nazywane jest „domowym”. Jeśli zamiast karku używasz chudszych kawałków, np. szynki lub łopatki, zaleca się dodanie do mielonego mięsa odrobiny tłuszczu. W przeciwnym razie kotlety mogą okazać się suche. Odpowiednie: masło, tarty ser lub kawałek smalcu. Kotletów na parze nie trzeba gotować na parze, wystarczy zwykła wolnowar lub nawet patelnia z wkładką.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 12
Porcje:
Karkówka - 500 g
Wołowina (łopatka/szyja) - 500 g
Cebula cebulowa - 2 szt.
Kromki białego chleba - 2 szt.
Kolendra - 2 pęczek
Olej roślinny - do smaku
Suszony mielony czosnek - do smaku
Sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
Jogurt grecki 2-4% tłuszczu - 250 ml
Czosnek - 1 ząbek
Koperek - 2 pęczek
Sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
313г
🍚
Węglowodany
227г
🥩
Białko
222г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Obierz wieprzowinę i wołowinę z folii i ścięgien, pokrój na średnie kawałki i przepuść przez maszynę do mięsa z drobną siatką. Jeśli chcesz, aby mięso mielone było bardziej jednolite, przewiń je 2 razy.
Krok 2
Cebulę obierz i posiekaj bardzo drobno. W razie potrzeby można go zmielić razem z mięsem w maszynce do mięsa. Z chleba odetnij skórkę, a miąższ drobno posiekaj. Kolendrę również drobno posiekaj.
Krok 3
Do mielonego mięsa dodać bułkę tartą, cebulę i kolendrę. Sól, pieprz i dopraw suszonym czosnkiem. Mięso mielone dokładnie wyrabiamy przez co najmniej 7 minut. Powinno stać się jednorodne.
Krok 4
Mięso mielone ubić na dnie miski co najmniej 10 razy. Do osobnej miski wlej zimną wodę do rąk. Wilgotnymi rękami formuj kotlety o pożądanej wielkości i kształcie.
Krok 5
Przygotuj parowar: dodaj wodę, zagotuj, posmaruj tace olejem roślinnym. Ułóż na nich kotlety i piecz przez 30-45 minut. Czas zależy od wielkości kotletów.
Krok 6
Przygotuj sos do kotletów. Przełóż czosnek przez prasę lub posiekaj go bardzo drobno nożem. Odetnij szorstkie łodygi koperku, a resztę drobno posiekaj. Do jogurtu dodać koperek i czosnek, dodać sól i pieprz, zaparzyć.
Krok 7
Gotowe kotlety układamy na talerzach i podajemy z sosem jogurtowym. Jeśli robisz dodatkowe kotlety, przechowuj je w szczelnym pojemniku, aby nie wchłaniały zapachów z lodówki.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku