Makaron z wódką

O tym przepisie

Ten przepis na makaron – makaron z wódką – dosłownie rozwalił kulinarny świat. Na początku było dużo żartów, ale potem wszyscy zdali sobie sprawę, że chodzi tylko o technologię gotowania. Wiadomo, że w przypadku makaronów, czy też, jak się je trafniej nazywa, makaronów włoskich, bardzo ważny jest sos. Na świecie wymyślono najróżniejsze sosy do makaronów: czerwony, zielony, biały, warzywny, morski, rybny. A teraz kolej na mocne drinki. Co więcej, jak to często bywa, stało się to przez przypadek: podczas eksperymentu z jednym sosem baza pomidorowa nie połączyła się dobrze ze śmietaną, ze względu na kwasowość pomidorów, białko w śmietanie uległo skoagulowaniu. A jak dodali wódkę to sos wyszedł! Przecież alkohol jest dobrym emulgatorem, który zapobiega zsiadaniu się kremu. Tak narodził się sos pomidorowy i mit wódki z makaronem. Usprawiedliwiając mit, można powiedzieć, że wódka wzmacnia smak sosu i nadaje mu pikanterii.