Czas przygotowania
30 min.
Czas gotowania
3 godz.
Porcje
5
Kuchnia
Hiszpańska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Hiszpański deser „Smażone mleko” to delikatny przysmak, który dosłownie rozpływa się w ustach, przypominając w smaku wykwintny krem budyniowy. Ten deser nie jest tak szeroko znany na świecie, ale zupełnie niesłusznie! Główną zasadą przy jego przygotowywaniu jest zachowanie kwadratowego lub prostokątnego kształtu, aby podczas podawania można go było pięknie posypać cukrem, cukrem pudrem lub cynamonem, tworząc idealny poczęstunek.
Lista składników
Łącznie składników: 12
Porcje:
Mleko 0,5% - 500 ml
Cukier - 100 g
Mąka pszenna klasy premium - 4 łyżka
Skrobia kukurydziana - 3 łyżka
jajko - 1 szt.
Rafinowany olej słonecznikowy - 3 łyżka
Żółtko jaja kurzego - 1 szt.
Masło 82,5% - 1 łyżeczka
Mielony cynamon w proszku - ½ łyżeczka
Cukier puder - do smaku
Jagoda - do smaku
Mięta - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
61г
🍚
Węglowodany
328г
🥩
Białko
29г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Dokładnie umyj jajko. Przesiej mąkę pszenną przez drobne sito, aby deser był szczególnie puszysty i delikatny.
Krok 2
Odmierz 350 ml mleka i przelej je do osobnego garnka.
Krok 3
Dodaj cynamon do mleka i dokładnie wymieszaj, aby aromat równomiernie się rozprowadził.
Krok 4
Postaw garnek na średnim ogniu. Doprowadź mleko do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 1 minutę, aby cynamon w pełni uwolnił swój aromat.
Krok 5
Do pozostałego mleka dodaj skrobię kukurydzianą.
Krok 6
Wlej żółtko do mieszanki mleka ze skrobią i dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 7
Ostrożnie wlej powstałą mieszaninę cienkim strumieniem do gotującego się mleka, ciągle mieszając. Dodaj cukier i zagotuj, następnie gotuj jeszcze przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Krok 8
Posmaruj formę masłem, aby deser łatwo się wyjmował.
Krok 9
Wyłóż masę mleczną do przygotowanej formy. Najpierw pozwól jej ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na 2-3 godziny, aż całkowicie stężeje.
Krok 10
Wyjmij zastygłą masę z lodówki i pokrój ją na małe, równe kostki.
Krok 11
Rozbij jajko do miski i ubij je na puszystą masę mikserem, blenderem lub trzepaczką.
Krok 12
Każdą kostkę masy mlecznej obtocz w mące, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Krok 13
Zanurz obtoczone w mące kostki w roztrzepanym jajku, upewniając się, że są równomiernie pokryte.
Krok 14
Ponownie obtocz kostki w mące, aby utrwalić panierkę.
Krok 15
Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni. Ułóż kostki mleczne i smaż je ze wszystkich stron na średnim ogniu, aż uzyskają złocisty kolor. Następnie przełóż deser na ręczniki papierowe, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Krok 16
Posyp "Smażone mleko" cukrem pudrem, udekoruj świeżymi jagodami i aromatyczną miętą, a następnie podawaj do herbaty, delektując się tym wyśmienitym deserem.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku