Czas przygotowania
2 godz.
Czas gotowania
1 godz. 30 min.
Porcje
6
Kuchnia
Rosyjska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Odkryj nowe spojrzenie na klasyczne ciastko „Kartofel”! Ten przepis przekształca znany deser w niezwykle delikatny przysmak, który dosłownie rozpływa się w ustach. Idealny dla tych, którzy cenią wyrafinowany smak i chcą zaskoczyć gości. Polewa dodaje szczególnego uroku, czyniąc każde ciastko dziełem sztuki. Mimo pozornej złożoności, przygotowanie tego deseru jest zaskakująco proste, a rezultat przekroczy wszelkie oczekiwania!
Lista składników
Łącznie składników: 15
Porcje:
Jaja C0 - 2 szt.
Mąka - 55 g
Cukier - 60 g
Kakao w proszku - 12 g
Sól - 1 g
Masło kakaowe - 100 g
Czekolada mleczna - 50 g
Czekoladowa biel - 150 g
Mleko 0,5% - 200 g
Żółtka - 2 szt.
Masło 82,5% - 20 g
Cukier - 40 g
Skrobia kukurydziana - 10 g
Mąka - 10 g
Strąk wanilii - ½ szt.
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
196г
🍚
Węglowodany
287г
🥩
Białko
35г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Do przygotowania ciastek potrzebne będzie 200 g upieczonego biszkoptu i 200 g kremu Patissiere. Biszkopt pokrusz na okruszki. Roztop czekoladę. Osobno ubij trzepaczką masło i krem na puszystą masę.
Krok 2
Następnie połącz wszystkie przygotowane składniki i delikatnie wymieszaj szpatułką na niskich obrotach, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Podziel masę na porcje po 90 g, schłodź, a następnie uformuj z każdej porcji ciastko w kształcie „ziemniaka”. Zamroź ciastka na około 2 godziny, aby dobrze trzymały kształt.
Krok 3
Po zamrożeniu pokryj ciastka lukrem. Do dekoracji zrób małe kropeczki, skrapiając ciemną czekoladą, i lekko posyp kakao w proszku dla ostatecznego wykończenia.
Dla sos:
Krok 1
Aby przygotować lśniącą glazurę, rozpuść wszystkie składniki razem w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, stale mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Dla krem:
Krok 1
Aby przygotować delikatny krem budyniowy, wymieszaj cukier z mąką i skrobią. Następnie ostrożnie wsyp tę mieszankę do żółtek jaj, dokładnie mieszając. Mleko z wanilią doprowadź do wrzenia i cienkim strumieniem wlej do mieszanki żółtkowej, ciągle mieszając. Przecedź powstałą masę i gotuj na wolnym ogniu, nieustannie ubijając trzepaczką, aż zgęstnieje (około 5–7 minut). Zdejmij z ognia, dodaj masło i ponownie dobrze wymieszaj. Przykryj krem folią spożywczą tak, aby dotykała jego powierzchni, i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Dla ciasto:
Krok 1
Aby przygotować puszysty biszkopt, ubij jajka z cukrem i solą na jasną, puszystą masę. W osobnej misce wymieszaj mąkę z kakao w proszku i delikatnie dodaj tę suchą mieszankę do ubitych jajek, ostrożnie mieszając szpatułką od dołu do góry. Piecz biszkopt w piekarniku nagrzanym do 180°C do uzyskania gotowości, przez około 20–25 minut. Po upieczeniu całkowicie ostudź.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku