Szwajcar z wieprzowiny

O tym przepisie

Eskalopki wieprzowe na pewno są Wam znane, bo to danie było kiedyś podawane we wszystkich stołówkach i kawiarniach. Nawiasem mówiąc, istnieją dwie wersje dotyczące pochodzenia jego nazwy. Pierwsza mówi, że słowo „eskalopa” przetłumaczone ze starofrancuskiego oznacza „skorupę orzecha włoskiego”. Dziwny? Zupełnie nie! Faktem jest, że po smażeniu kawałek mięsa pomarszczył się na wierzchu i przypominał łupinę orzecha włoskiego. Druga wersja pochodzenia nazwy potrawy nawiązuje do sposobu krojenia wieprzowiny. Podobnie słowo „escalope” pochodzi od włoskiego scaloppare, co w tłumaczeniu oznacza coś w rodzaju „dużego, cienkiego kawałka”. Nadal nie jest jasne, która opcja jest prawidłowa. O wiele ważniejsze jest to, że eskalopka jest daniem prostym i bardzo smacznym, dlatego na pewno warto nauczyć się ją przyrządzać.