Czas przygotowania
2 godz.
Czas gotowania
20 min.
Porcje
2
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Stek wieprzowy na patelni to danie, które nie wymaga dużego wysiłku. Ale umiejętności się przydadzą, ponieważ wieprzowina nie ma stopni wysmażenia, ale bardzo łatwo ją rozgotować. Nikt nie chce widzieć na talerzu „twardej podeszwy”, której nie da się usunąć nawet ostrym nożem. Szczegółowo opisaliśmy, jak prawidłowo usmażyć wieprzowinę na patelni w naszym przepisie krok po kroku. Ale na wypadek, gdybyś dopiero się uczył, jak to zrobić, zacznij sprawdzać gotowość mięsa na kilka minut przed planowanym zdjęciem go z ognia w ramach przepisu. Na jednym kawałku schabu, w najgrubszym miejscu, wykonaj nacięcie mniej więcej do połowy grubości kawałka. Jeśli mięso jest jasnoróżowe, kontynuuj gotowanie. Kiedy steki nabiorą tego samego jasnego koloru, możesz zdjąć steki z ognia.
Lista składników
Łącznie składników: 7
Porcje:
Schab bez kości (grubość 2,5-3 cm) - 2 szt.
Czosnek - 3 ząbek
Masło do posmarowania gotowych podpłomyków - 40 g
Gałązki tymianku/rozmarynu/szałwii - 2 pęcz.
Olej roślinny - do smaku
Sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
Sól - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
141г
🍚
Węglowodany
56г
🥩
Białko
37г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Mięso wyjmij z lodówki na 2 godziny przed pieczeniem, musi ogrzać się do temperatury pokojowej. Każdy kawałek osuszamy z obu stron ręcznikiem papierowym. Jeśli stek ma bardzo grubą warstwę tłuszczu, możesz go nieco odciąć. Jeśli lubisz stek z grubą warstwą tłuszczu, wykonaj na nim kilka nacięć poprzecznych (1-2 mm).
Krok 2
Na godzinę przed gotowaniem pieprz i sól mięso ze wszystkich stron. Lepiej jest użyć średnio zmielonej soli i pieprzu. Jeśli chcesz dodać do swojego mięsa dodatkowe suszone przyprawy, teraz jest na to czas.
Krok 3
Rozgrzej maksymalnie patelnię z grubym dnem, wlej 2-3 łyżki. l. olej roślinny, podgrzej i dodaj kawałki polędwicy. Smażyć mięso na dużym ogniu, aż uzyska złoty kolor. Odwróć się i smaż z drugiej strony.
Krok 4
Za pomocą szczypiec lub dwóch widelców ułóż kawałki mięsa na boku, tłustą stroną do dołu. Smażyć, aż tłuszcz się zrumieni. Mięso przełożyć na talerz.
Krok 5
Obierz czosnek i zmiażdż go płaską stroną noża. Dodaj masło na patelnię i gdy się rozpuści, zmniejsz ogień do średniego. Dodać czosnek, gałązkę tymianku, rozmarynu lub szałwii. Ciągle mieszając, smażyć około 1 minuty.
Krok 6
Mięso włóż z powrotem na patelnię i smaż po 3 minuty z każdej strony. Od czasu do czasu podnosząc patelnię, posmaruj kawałki mięsa aromatycznym olejem. Gdy tylko gałązka czosnku i aromatycznych ziół zaczną się palić, należy je usunąć.
Krok 7
Gotowy stek przełóż na rozgrzany talerz i przykryj folią lub pergaminem. Daj mięsu odpocząć – w tym czasie sok będzie równomiernie rozprowadzony po całym kawałku. Po 5-7 minutach podawać.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku