Czas przygotowania
1 godz. 15 min.
Czas gotowania
1 godz. 45 min.
Porcje
12
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Czerwone naleśniki przygotowane według naszego przepisu wyglądają normalnie. I są przygotowane ze znanych składników, bez cienia wyznaczonego koloru. Skąd wzięła się ta nazwa? Może mamy na myśli lekko czerwonawy odcień upieczonej skórki? A może chodzi o to, że w dawnych czasach kolor czerwony był synonimem słowa „piękny” (czerwona dziewica, czerwone słońce)? Wybierz dowolną opcję - obie będą pasować do tych naleśników. Ale najważniejszą rzeczą w jedzeniu jest smak. I tutaj naleśniki przygotowane metodą biszkoptową nie zawiodły. To właśnie ciasto sprawia, że są one tak delikatne i apetyczne, że będziesz chciał smażyć tak piękne czerwone naleśniki raz za razem. I nie tylko na Maslenicy. Podawaj czerwone naleśniki z czymkolwiek - kwaśną śmietaną, roztopionym masłem, dżemem, skondensowanym mlekiem lub pikantnymi dodatkami.
Lista składników
Łącznie składników: 8
Porcje:
Mąka - 6 szkl.
Pieczone mleko - 4 szkl.
Jajka - 3 szt.
Masło do wysmarowania formy - 4 łyżka
Olej roślinny lub ghee do smażenia - do smaku
Sól - 1.5 łyżeczka
Świeże drożdże - 40 g
Cukier - 1 łyżka
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
224г
🍚
Węglowodany
862г
🥩
Białko
192г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Przygotuj ciasto: drożdże rozcieńczyć w 2 szklankach ciepłej wody, dodać cukier i dodać, mieszając, 2 szklanki przesianej mąki; przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Krok 2
Oddziel białka od żółtek; Białka włóż do lodówki. Gdy ciasto będzie już gotowe, do ciasta dodać żółtka i roztopione masło, dokładnie wymieszać. Następnie, nie przestając mieszać, stopniowo dodawaj przez sito pozostałą mąkę. Powstałe gęste ciasto rozcieńczyć ciepłym mlekiem, aż stanie się gęste jak śmietana, przykryć ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu. Gdy ciasto wyrośnie, wymieszaj je do ostygnięcia i odłóż z powrotem w ciepłe miejsce. Czynność powtórzyć jeszcze 2 razy, następnie ostrożnie za pomocą silikonowej szpatułki, mieszając od góry do dołu, dodać ubite z solą białka na stabilną pianę, ponownie pozwolić ciastu wyrosnąć i już nie mieszać.
Krok 3
Rozgrzej patelnię z grubym dnem na dużym ogniu. Przed wylaniem ciasta należy je natłuścić sposobem starej babci: na spodek wlać trochę warzyw lub roztopionego masła, małego obranego ziemniaka przekroić na pół, nakłuć widelcem i wysmarować patelnię płaską stroną ziemniaka, zanurzając go do oleju. Zmniejszyć nieco ogień, nabierać trochę więcej niż połowę chochli ciasta, wlać od razu całe ciasto na rozgrzaną patelnię, a następnie przechylać patelnię ruchem obrotowym szczotki tak, aby ciasto równomiernie rozłożyło się na powierzchni. Należy to zrobić szybko.
Krok 4
Z jednej strony na dobrze rozgrzanej patelni naleśnik będzie gotowy w 10–15 sekund. Delikatnie unieś go cienką, elastyczną szpatułką i przewróć na drugą stronę; piecz przez kolejne 7-10 sekund. Umieść gotowe naleśniki w głębokiej misce lub patelni; Za każdym razem przykrywamy pokrywką, podczas gdy reszta naleśników się piecze. Podawać na ciepło.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku