Czas przygotowania
8 godz.
Czas gotowania
2 godz.
Porcje
8
Kuchnia
Gruzińska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdziesz na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Gruzińska zupa fasolowa z warzywami i ryżem to barwne kulinarne odzwierciedlenie bogactwa kuchni gruzińskiej. Dzięki fasoli danie jest niezwykle sycące i rozgrzewające. Nie przegap okazji, aby przygotować duży garnek, ponieważ następnego dnia smak tej zupy staje się jeszcze bardziej intensywny i harmonijny. Podawaj na gorąco, w towarzystwie świeżego chleba i łyżki maconi – tradycyjnego gruzińskiego jogurtu.
Lista składników
Wszystkich składników: 12
Porcje:
Suszona biała fasola - 300 g
Biała żarówka - 2 szt.
Marchewka - 1 szt.
Pomidor - 1 szt.
Okrągły ryż - 100 g
Pietruszka - 1 pęczek
Kolendra - 1 pęczek
Czosnek - 7 ząbek
Adżika - do smaku
Ghee - do smaku
Liść laurowy - 1 szt.
Sól - do smaku
Fakty o wartościach odżywczych
Porcje:
🥓
Tłuszcz
111г
🍚
Węglowodany
240г
🥩
Białko
74г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Kroki przygotowania
Krok 1
Zacznij od namoczenia fasoli w zimnej wodzie na 8–10 godzin, aby zmiękła. Następnie odcedź wodę, dokładnie przepłucz fasolę i zalej świeżą wodą (2 litry). Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, pamiętając o zbieraniu piany. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj fasolę do momentu, aż będzie wystarczająco miękka – zajmie to około 1–1,5 godziny.
Krok 2
Weź garść rozgotowanej fasoli i rozgnieć ją widelcem na puree. Dodaj puree z powrotem do garnka, aby nadać zupie kremową konsystencję. Przepłucz ryż pod bieżącą wodą i dodaj go do garnka z fasolą. Gotuj, aż ryż całkowicie się rozgotuje, około 20–25 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 3
Drobno posiekaj cebulę. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Zeszklij cebulę na maśle klarowanym na złoty kolor, następnie dodaj marchewkę i duś na małym ogniu przez około 5 minut, mieszając. Zdejmij skórkę z pomidora i zetrzyj go na tarce. Dodaj startego pomidora do patelni z warzywami i duś jeszcze 5 minut.
Krok 4
Dodaj duszone warzywa do zupy i gotuj jeszcze przez 10 minut, aby smaki się połączyły. Drobno posiekaj pietruszkę i kolendrę, dodaj zieleninę do zupy i wymieszaj.
Krok 5
Oczyść czosnek i rozgnieć go w moździerzu z solą. Dodaj rozgnieciony czosnek do zupy razem z liściem laurowym i adżiką do smaku. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj na małym ogniu jeszcze 5 minut. Podawaj zupę gorącą, delektując się bogatym smakiem i aromatem.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku