Syty rosół z kurczaka z kaszą perłową i grzybami leśnymi
@emilyozerova
Trudność: Łatwa
6 Porcje
0.0
Czas gotowania
1 godz. 30 min.
Porcje
6
Kuchnia
Rosyjska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdziesz na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Odkryj smak zupy kurczakowej z jęczmieniem i grzybami, którą można przygotować w dwóch etapach dla wygody. Rozkoszuj się aromatem suszonych grzybów, które łączą się z bulionem z kurczaka, tworząc sycące i apetyczne pierwsze danie, gotowe w mniej niż pół godziny. Zastąp udka z kurczaka filetem, aby uzyskać bardziej dietetyczny wariant.
Lista składników
Wszystkich składników: 10
Porcje:
Udko z kurczaka - 6 szt.
Biała żarówka - 1 szt.
Jęczmień perłowy - ½ szklanka
Suszone borowiki - 50 g
Olej roślinny - 1 łyżka
Sól - do smaku
Ziemniak - 2 szt.
Marchewka - 1 szt.
Liść laurowy - do smaku
Masło - 2 łyżka
Fakty o wartościach odżywczych
Porcje:
🥓
Tłuszcz
65г
🍚
Węglowodany
146г
🥩
Białko
46г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Kroki przygotowania
Krok 1
Pęczak dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie odcedź na durszlaku. W garnku zagotuj wodę. Umieść durszlak z pęczakiem nad garnkiem tak, aby dno durszlaka nie dotykało wody. Przykryj pokrywką i gotuj pęczak na parze przez 30 minut, utrzymując umiarkowany ogień.
Krok 2
Podudzia kurczaka dokładnie umyj pod zimną wodą. W garnku zagotuj 1,5 litra posolonej wody, następnie dodaj podudzia kurczaka i gotuj je przez 30 minut. Następnie przełóż kurczaka do miski i pozwól mu trochę ostygnąć. Bulion przecedź przez drobne sito, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Grzyby dokładnie umyj, zalej 1 szklanką wrzątku i odstaw na 15 minut. Odcedź grzyby na durszlaku, pokrój je w słomkę i odłóż na bok. Napar grzybowy również przecedź i zachowaj.
Krok 3
Połącz przecedzony bulion z kurczaka z przygotowanym naparem grzybowym i doprowadź do wrzenia. Dodaj sparzoną kaszę perłową i gotuj przez 20 minut, aż kasza zmięknie i wchłonie aromaty.
Krok 4
Obierz ziemniaki, cebulę i marchewkę ze skórki. Pokrój je w małą kostkę, aby równomiernie się ugotowały. Dodaj pokrojone ziemniaki do gotującej się zupy i gotuj przez 10 minut, aż zmiękną.
Krok 5
Na patelni rozgrzej mieszankę masła i oleju roślinnego. Smaż pokrojoną cebulę i marchewkę przez 3 minuty, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Następnie dodaj przygotowane grzyby i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut na średnim ogniu, aż grzyby staną się miękkie i aromatyczne.
Krok 6
Usuń mięso z kurczaka z kości i pokrój je na małe kawałki. Dodaj mięso z powrotem do zupy wraz z podsmażonymi warzywami i grzybami. Gotuj wszystko razem jeszcze przez 5 minut, aby wszystkie składniki wymieniły się aromatami. Zdejmij gotową zupę z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut, aby aromaty w pełni się rozwinęły.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku