Szurpa wołowa: Rozgrzewająca zupa o bogatym smaku

Przygotuj wołowinę do smażenia, nadając jej idealny kształt! Osusz mięso papierowymi ręcznikami i pokrój na duże kostki, aby każdy kawałek zachował soczystość. Przygotuj warzywa: marchewkę pokrój w grubą słomkę, a czosnek posiekaj, aby oddały swój aromat potrawie.

Zamień zwykłe warzywa w wyraziste składniki do szurpy! Przekrój słodką paprykę wzdłuż, pozbaw ją nasion i pokrój na duże kostki. Cebulę pokrój w półpierścienie, aby szybko oddała swój smak, a pomidory – w małe kostki, aby rozpuściły się w zupie.

Ziemniaki to dusza szurpy! Pokrój ziemniaki na cztery części, a małe ziemniaki można zostawić w całości, aby zachowały swój kształt. Wzbogać smak szurpy aromatycznymi ziołami: oddziel liście fioletowej bazylii od łodyg i posiekaj je. Posiekaj czosnek, aby jego aromat wypełnił całą zupę.

Przygotuj kociołek na spotkanie z mięsem! W dużym kociołku lub garnku z grubym dnem rozgrzej olej roślinny, aby obtoczył mięso ze wszystkich stron. Smaż wołowinę na średnio-wysokim ogniu przez 5-6 minut, aż nabierze apetycznej, rumianej skórki.

Stwórz aromatyczną bazę dla szurpy! Dodaj do garnka cebulę i marchew, aby dopełniły smaku mięsa. Smaż na średnim ogniu jeszcze 5 minut, często mieszając, aby warzywa się nie przypaliły. Połóż pokrojoną słodką paprykę i czosnek, dodaj pastę pomidorową i wymieszaj, aby wszystkie składniki połączyły się w jednolitym porywie.

Doprowadź zupę do wrzenia, aby wszystkie składniki zaczęły oddawać swój smak. Wlej 2,5 litra gorącej wody, aby przyspieszyć proces. Na dużym ogniu doprowadź zupę do wrzenia, aby раскрыть wszystkie aromaty. Posól, aby zrównoważyć smak. Zmniejsz ogień do słabego, przykryj garnek pokrywką i gotuj szurpę przez 45 minut, aby mięso stało się miękkie i delikatne.

Dodaj ziemniaki i pomidory, aby nadać szurpie bogaty smak i teksturę. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut, aby ziemniaki zmiękły, ale się nie rozpadły. Sprawdź, czy mięso i ziemniaki są gotowe – powinny być miękkie. Połóż pomidory, liść laurowy, bazylię i gotuj szurpę jeszcze przez 10 minut, aby wszystkie aromaty się połączyły.

Usuń z szurpy zbędne nuty, wyjmując liść laurowy. Oddziel od łodyg i drobno posiekaj liście kolendry, aby udekorować i odświeżyć zupę. Zdejmij zupę z płyty i odstaw na 10-15 minut, aby aromaty w pełni się rozwinęły.

Rozkoszuj się obfitym smakiem szurpy! Gotową szurpę rozlej do głębokich talerzy lub misek, aby podkreślić jej bogactwo. Każdą porcję posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem, aby dodać pikanterii, udekoruj posiekaną kolendrą dla świeżości i od razu podawaj na stół, aby zupa zachowała swój aromat.