Dodaj do planów
Czas przygotowania
40 min.
Czas gotowania
4 godz.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Wielkopostny Napoleon zachwyci wszystkich miłośników tego wspaniałego przysmaku. Swoją drogą, nikt by nawet nie pomyślał, że w deserze nie ma ani masła, ani jajek! Przepis na wielkopostny „Napoleon” zasadniczo nie różni się od tradycyjnego: ciasta są rozwałkowane i pieczone w ten sam sposób, a śmietana gotowana w ten sam sposób, tylko nie z mlekiem krowim, ale z mlekiem roślinnym. Następnie ciasto składa się ponownie w całkowicie klasyczny sposób. Cóż, wtedy domowy Napoleon powinien być dobrze nasączony śmietaną i stać się dokładnie taki, jak wszyscy go kochamy: bardzo delikatny i bardzo smaczny.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 11
Porcje:
Mąka - 550 g
Woda pitna - 180 g
Olej roślinny - 160 ml
Cukier - 1 łyżeczka
Proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka
Sól - do smaku
Mleko migdałowe - 900 ml
Cukier - 170 g
Skrobia kukurydziana - 2 łyżka
Mąka - 1 łyżka
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
170г
🍚
Węglowodany
618г
🥩
Białko
72г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Przygotuj ciasto na chude ciasta napoleońskie. Do miski wlej zimną pitną wodę. Dodaj cukier i sól. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
Krok 2
Wlać olej roślinny do wody. Zamieszaj ponownie. Do osobnej miski przesiej 450 g mąki z proszkiem do pieczenia. Dodawaj go porcjami do wody, mieszając najpierw szpatułką, a następnie ręką. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie i miękkie, dodać trochę więcej mąki.
Krok 3
Zagnieść ciasto na spód ciasta wielkopostnego. Zbić w kulę, przełożyć do miski i przykryć wierzch folią spożywczą. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Krok 4
Wyjmij ciasto z miski na blat posypany mąką. Zwiń go w grubą kiełbasę i podziel na 10 porcji. Każdą zwijamy w kulkę. Przykryj ręcznikiem.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Weź jedną kulkę i rozwałkuj ją na cienkim arkuszu papieru do pieczenia posypanym mąką. Za pomocą talerza lub boków tortownicy wytnij okrąg o średnicy 25 cm. Przełożyć razem z papierem na blachę do pieczenia.
Krok 6
Wykrojone ciasto ułożyć na osobnej kartce papieru. Trzeba będzie go upiec, a potem wykorzystać do dekoracji ciasta. Często nakłuwaj spód widelcem. Piec przez 5 minut. Przenieść na płaską powierzchnię i ostudzić. Przygotuj także resztę ciast dla Napoleona. Ułóż te schłodzone.
Krok 7
Przygotuj chudą śmietanę do ciasta Napoleona. Do rondla o grubym dnie włóż oba cukry, skrobię kukurydzianą i mąkę. Dokładnie wymieszać. Wlać 150 ml mleka migdałowego. Mieszamy trzepaczką, tak aby nie było grudek.
Krok 8
Wlać resztę mleka. Postawić na małym ogniu i ciągle mieszając trzepaczką doprowadzić do wrzenia. Masa powinna zgęstnieć. Gdy na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki, gotuj jeszcze przez minutę i zdejmij z ognia. Przykryć folią spożywczą tak, aby pokryła powierzchnię kremu i pozostawić do ostygnięcia.
Krok 9
Złóż ciasto Napoleona. Duży płaski talerz wysmaruj łyżką śmietany. Następnie układamy na nim ciastka w stos, przykrywając kremem. Górną część (bez kremu) przykrywamy deską i delikatnie dociskamy rękami chudego „Napoleona”.
Krok 10
Pozostałym kremem pokryj wierzch i boki Napoleona. Pokruszyć resztki ciasta. Posypujemy wierzch i boki ciasta. Słodki deser pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny, następnie włożyć do lodówki przed podaniem.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku