Pieczona „polenta” z prosa

Rozgrzej piekarnik do 200 C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.

Kaszę jaglaną płuczemy w gorącej wodzie, aż woda stanie się przejrzysta.

Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu, dodaj kaszę jaglaną i smaż, mieszając, aż ziarno stanie się suche, półprzezroczyste i złociste. Nie pozwól, żeby to się paliło!

Ostrożnie wlej wodę (rozpryskuje się na gorącej patelni!), dodaj sól i wymieszaj z ziołami prowansalskimi. Zwiększ ogień i zagotuj wodę.

Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 15 minut, aż woda wchłonie. Jeśli będziesz mieszać płatki podczas gotowania, staną się one bardziej lepkie. Zdejmij z pieca, zamknij pokrywkę i pozostaw na 10 minut.

Gdy płatki wchłoną wodę, przełóż płatki do prostokątnej formy do pieczenia wysmarowanej oliwą z oliwek. Pozostaw na co najmniej 10 minut.

Wystudzoną owsiankę przekładamy na deskę i kroimy w „pałeczki” o wymiarach 1,5x77-10 cm.

Każdy „pałeczek” posmaruj oliwą ze wszystkich stron, przełóż blachę do pieczenia i piecz przez 40 minut, aż uzyska złoty kolor. W połowie czasu obróć blachę do pieczenia, aby paluszki równomiernie się zarumieniły. Podawać z wybranymi sosami.