Kandyzowane owoce

Pomarańcze dokładnie umyj w gorącej wodzie za pomocą pędzelka. Ostrym nożem odetnij skórki. Włóż je do rondla, zalej wrzącą wodą i gotuj przez 5 minut. Odcedź, opłucz skórki w zimnej wodzie i wrzuć z powrotem na patelnię. Napełnij zimną wodą i przykryj talerzem na górze, tak aby skórki zanurzyły się w wodzie. Zostaw to na noc.

Skórki odcedzamy na durszlaku i ponownie płuczemy w zimnej wodzie. Osuszyć i pokroić w paski.

Zważ przygotowane skórki. Do rondelka wsypać tyle cukru, ile ważą skórki. Na każde 100 g cukru weź 35 ml wody. Postaw rondelek na ogniu i zagotuj. Włóż skórki do syropu, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 1,5–2 godziny – syrop powinien prawie całkowicie się wchłonąć, a skórka powinna stać się przezroczysta.

Do rondla dodać sok z cytryny, wymieszać i gotować kolejne 5 minut. Dzięki temu kandyzowane owoce nie staną się słodkie, a owoce pozostaną półprzezroczyste i miękkie.

Rozgrzej piekarnik do 100°C. Połóż skórki na sicie, aby odsączyć pozostały syrop. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia lub połóż matę silikonową. Ułożyć ciastka w pewnej odległości od siebie i wstawić do piekarnika na 2 godziny. Ostudzić.

Gotowe kandyzowane owoce obtaczamy w drobnym cukrze lub zanurzamy w roztopionej czekoladzie. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Do cukru posypanego gotowymi kandyzowanymi owocami można dodać odrobinę cynamonu.