Czas przygotowania
10 min.
Czas gotowania
15 min.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem, a znajdziesz się na tej stronie!
Na iOS możesz użyć wbudowanego aparatu, na Androidzie musisz pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O przepisie
Jak ugotować koreańskie grzyby enoki na patelni to chyba najczęstsze pytanie wśród tych, którzy jako pierwsi odkryli na sklepowej półce te nieco dziwne białe nitki. Tak, ich wygląd może być nieco zastanawiający, ale dzięki neutralnemu smakowi i przyjemnemu grzybowemu aromatowi, enoki dobrze komponują się z większością warzyw i sosów, wzbogacając ich smak i nadając potrawie chrupiącą konsystencję. Jednocześnie ich przygotowanie jest łatwe i proste – wystarczy odciąć dolną część pęczka, szybko opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i włożyć na rozgrzaną patelnię. Dosłownie 5 minut i danie gotowe. Przedstawiamy przepis na enoki smażone w jajku – będzie bardzo smaczne!
Lista składników
Łącznie składników: 13
Porcje:
Enoki - 500 g
Jajka - 2 szt.
Pióra zielonej cebuli - 16 szt.
Sól - do smaku
Olej roślinny do smażenia - do smaku
Sos sojowy - 70 ml
Czosnek - 1 ząbek
Pióra zielonej cebuli - 1 szt.
Kolendra - 1 pęcz.
Dowolny ostry sos - do smaku
Olej sezamowy do podania - do smaku
Cukier - do smaku
ziarenka sezamu - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
233г
🍚
Węglowodany
202г
🥩
Białko
65г
🔥
Kcal
Dzienne wartości
Kroki przygotowania
Krok 1
Do sosu przełóż czosnek przez prasę, drobno posiekaj zieloną cebulę i kolendrę. Do sosu sojowego dodać: czosnek, dymkę, kolendrę, ostry sos, olej sezamowy i nasiona sezamu, cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw sos do zaparzenia.
Krok 2
Enoki opłucz pod bieżącą wodą i osusz, układając na sicie. Odetnij dolną, przyciemnioną część grzybów, dosłownie 2-3 cm. Duże pęczki grzybów podziel na równe mniejsze pęczki o grubości około 1-1,5 cm.
Krok 3
Odetnij białą część z piór zielonej cebuli. Zieloną część przekrój wzdłuż na pół i zalej zimną wodą na 10 minut. Zawiąż każdy pęczek enoki sznurkami zielonej cebuli, odetnij nadmiar końcówek.
Krok 4
Jajka ubić z solą i 1 łyżką. l. wodę w misce z szerokim dnem. Rozgrzej olej roślinny na patelni o grubym dnie i zmniejsz ogień do niskiego. Zanurzaj wiązki enoki w mieszance jajecznej i dokładnie zanurz je w jajku. Ostrożnie przenieś pęczki na patelnię i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor. Podawać z sosem.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku