Dodaj do planów
Czas przygotowania
2 godz.
Czas gotowania
2 godz. 20 min.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Zupa z wędzonymi żeberkami nie pozostawi nikogo obojętnym. Smak wędlin najlepiej wyraża się w zupach strączkowych, z groszkiem lub fasolą. Można kupić żeberka wędzone specjalnie do przygotowania zupy lub wykorzystać te, które zostały z kawałka wędzonego mostka lub polędwicy. Proponujemy zrobić zupę grochową, to sprawdzony klasyk. Jeśli wolisz, aby groszek w zupie był całkowicie ugotowany, prawie jak puree, wybierz groszek łuskany, gotuje się znacznie szybciej niż cały i jest tańszy.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 9
Porcje:
Ziemniak - 400 g
Wędzone żeberka wieprzowe - 600 g
Marchewka - 200 g
Suchy groszek - 100 g
Cebula cebulowa - 1 szt.
Czosnek - 2 ząbek
Liść laurowy - 2 szt.
Sól i mielony czarny pieprz do smaku - do smaku
Woda - 2 l
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
332г
🍚
Węglowodany
230г
🥩
Białko
111г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Obierz cebulę i czosnek i umieść je w rondlu. Połóż tam wędzone żeberka, liść laurowy i zalej wszystko zimną wodą. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut.
Krok 2
Wędzone żeberka zdjąć z patelni, przełożyć do odpowiedniego pojemnika i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej – dzięki temu mięso łatwo odejdzie od kości.
Krok 3
Suchy groszek namoczyć w zimnej wodzie przez 2-3 godziny. Następnie dokładnie przepłukaj kilka razy pod bieżącą wodą i przełóż do rondla. Gotuj groszek przez około 1 godzinę 20 minut, aż będzie prawie gotowy.
Krok 4
Ziemniaki pokroić w kostkę 1,5x1,5 cm, marchewkę zetrzeć na grubej tarce i włożyć do rondelka z groszkiem. Zmniejsz ogień do małego i gotuj zupę przez kolejne 10-15 minut.
Krok 5
Wyjmij mięso z ostudzonych żeberek i rozłóż je na włókna. Mięso włożyć do rondelka z pozostałymi składnikami, dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku i gotować zupę na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
Krok 6
Po upływie wymaganego czasu wyłącz ogień, przykryj patelnię szczelnie pokrywką i gotuj zupę z wędzonych żeberek przez co najmniej 15-20 minut.
Krok 7
Gotową zupę podawaj z kwaśną śmietaną, drobno posiekanymi ziołami (według własnego uznania) lub zieloną cebulą. A ta zupa będzie szczególnie dobra, jeśli dodasz do niej grzanki z białego lub żytniego chleba.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku