Mrożony krem waniliowy

Ubij razem cukier, żółtka i sól, aż mieszanina będzie puszysta i zmieni kolor z głęboko złotego na bladożółty.

W dużym rondlu na średnim ogniu podgrzej śmietanę i mleko, mieszając od czasu do czasu, aby nie przykleiło się do dna. Gotuj, aż mieszanina zacznie wrzeć, a na powierzchni zaczną pojawiać się małe bąbelki, od 5 do 8 minut. Wyjmij z pieca.

Wlać chochelkę gorącej śmietany do masy żółtkowej. Dodajemy kolejną łyżkę i dokładnie mieszamy przed dodaniem kolejnej (zapobiegnie to przysmażeniu jajek). Stopniowo dodajemy pozostałą śmietanę i dokładnie ubijamy. Ubij wanilię, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia na 30-45 minut. Możesz umieścić miskę w większej misce wypełnionej lodowatą wodą, aby szybciej ją ostudzić.

Ostudzoną mieszaninę wlać do dzbanka, przykryć i wstawić do lodówki na 4 godziny lub na noc.

Wlej zimną mieszaninę kremu do maszyny do lodów i miksuj zgodnie z instrukcją producenta, aż uzyska konsystencję miękkich lodów, około 20 minut. Szybko przełóż do plastikowego pojemnika i nałóż kawałek folii na powierzchnię kremu. Przykryj i zamroź, aż będzie wystarczająco twardy, aby można go było zgarnąć, co najmniej 3 godziny.