Przepis na szaszłyki

Radziecki kebab z octem i cebulą... Dziś wielu uzna tę opcję za zbyt niewyraźną, jeśli nie niegrzeczną. Ktoś się nawet oburzy, mówią, po co psuć mięso nadając mu mocny octowy posmak?! Ale w ZSRR były ku temu szczególne powody. Faktem jest, że ten sposób marynowania był niemal jedynym słusznym w stosunku do dostępnego wówczas, najczęściej mrożonego mięsa. W trakcie rozmrażania stracił i tak już słabą soczystość, dlatego wymagał marynowania, aby kebab stał się „jadalny”. Co zmiękcza włókna mięsa? Oczywiście kwas! W ten sposób ocet na stałe zagościł w marynacie do grilla. Otóż, aby jakoś „rozcieńczyć” charakterystyczny kwaśny smak, do mięsa dodano dużą ilość cebuli, której krążki następnie nawleczono również na szaszłyki. Nawiasem mówiąc, jeśli nie nadużywasz octu, tę niedrogą metodę marynowania można nadal stosować. Spróbuj!

Radziecki szaszłyk z octem i cebulą

Być może nigdy wcześniej nie gotowałeś kebaba z makreli, ale jeśli zrobisz to raz, będziesz mile zaskoczony jego wykwintnym smakiem i przyjemną, gęstą konsystencją. Chociaż, jeśli się nad tym zastanowić, wybór takiej ryby do smażenia na otwartym ogniu jest dość oczywisty: jest tłusty i delikatny. To prawda, niektórzy nie przepadają za zbyt intensywnym zapachem makreli, ale z tym problemem można łatwo sobie poradzić, marynując ją przez długi czas w soku z cytryny, cebuli i czosnku. Cóż, potem wystarczy już tylko nawlec kawałki ryby na szaszłyki i smażyć je na grillu, aż będą całkowicie ugotowane (spoiler: zajmie to nieco ponad pięć minut!).

Szaszłyk z makreli

Koktajl espresso Old Fashioned to odmiana Old Fashioned, jednego z najsłynniejszych koktajli, którego receptura sięga prawie półtora stulecia. Smak koktajlu jest delikatny, słodko-gorzki, z lekkim posmakiem przypraw i ziół. Napój zawiera: złocisty bourbon, syrop cukru prostego, jaskrawoczerwone Angostura Bitters o złożonym aromacie goździków, kardamonu, gałki muszkatołowej, imbiru i cynamonu. A kompozycję dopełnia świeżo parzone podwójne espresso. Niektórzy barmani uważają, że te cztery składniki wystarczą, inni, mając bardziej elastyczne podejście, dodają do kieliszka skórkę pomarańczową lub wisienki koktajlowe. Obie opcje są dobre, wybierz swoją.

Espresso old fashioned

Wiele osób pyta jak barwić jajka czerwoną kapustą, my postanowiliśmy opisać ten proces możliwie najdokładniej (przepis poniżej). Nie ma tu nic nadzwyczajnego, a efekt jest bardzo imponujący. Jeśli jajka będą przechowywane przez krótki czas w bulionie kapuścianym, zmienią kolor na niebieski. Jeśli dłużej, to niebieski. Te jajka wyglądają świetnie, zwłaszcza jeśli umieścisz w pobliżu inne, pomalowane na czerwono, zielono i żółto. Gwarantujemy świąteczny nastrój Świąt! Co szczególnie miłe, w naszym przypadku barwnik jest całkowicie naturalny, dlatego zarówno dorośli, jak i dzieci mogą bez obaw jeść te jajka.

Jak pomalować jajka czerwoną kapustą?

Szaszłyki ziemniaczane z serem Halloumi na grillu to niezwykła przystawka lub dodatek, a nawet danie główne dla tych, którzy nie jedzą mięsa. Jasna, nietypowa marynata z pasty sezamowej tahini, ostrego sosu sriracha i soku z limonki doda szaszłykom szczególnych, bliskowschodnich nut. Elastyczny ser Halloumi, tradycyjnie wytwarzany z mieszanki mleka koziego i owczego, po ugotowaniu na grillu prawie się nie topi, ale pokrywa się złocistobrązową, chrupiącą skórką.

Szaszłyki ziemniaczane z halloumi na grillu

Szaszłyk z serc drobiowych na grillu to dość nietypowe danie: niezwykle rzadko pojawia się w piknikowym menu. I wydaje się to bardzo daremne! Smak takiego kebaba zadziwi nawet najbardziej sceptycznych obywateli, zwłaszcza jeśli serca kurczaka zostaną wcześniej odpowiednio marynowane. Cóż, znamy świetny przepis i jesteśmy gotowi podzielić się nim z Tobą już teraz! Przygotowujemy więc prostą marynatę z kwaśnej śmietany, śmietany i sosu pomidorowego, doprawiamy czosnkiem i musztardą, a następnie wlewamy serca kurczaka. Pozostawić na kilka godzin i usmażyć na grillu. Serca z kurczaka wychodzą niesamowicie miękkie i smaczne, dlatego na pewno warto choć raz zrobić to danie.