Naukowcy ustalili związek między fast foodami a ryzykiem udaru mózgu i utraty pamięci.

Naukowcy z Massachusetts General Hospital (MGH) odkryli, że spożywanie fast foodów i produktów wysokoprzetworzonych zwiększa ryzyko udaru mózgu i zaburzeń poznawczych. Wyniki badania zostały zaprezentowane na stronie internetowej kliniki i opublikowane w czasopiśmie "Neurology" Amerykańskiej Akademii Neurologii.

W ostatnich dziesięcioleciach produkty wysokoprzetworzone, zawierające dodane tłuszcze, skrobie, cukry, sole i uwodornione oleje, stały się powszechne. Należą do nich:

• słodkie napoje gazowane,

• płatki śniadaniowe,

• chipsy i krakersy,

• lody i czekolada,

• fast foody (nuggetsy, hot dogi, frytki),

• wyroby wędliniarskie.

Wzrost spożycia tych produktów wiąże się ze wzrostem danych klinicznych, które łączą je z chorobami sercowo-naczyniowymi, otyłością i cukrzycą.

Badanie obejmowało dane dotyczące stanu zdrowia 30 000 dorosłych osób za dziesięcioletni okres. Uczestnicy wypełniali ankiety dotyczące ich odżywiania. U 14 175 ochotników oceniano funkcje poznawcze, a u 20 243 osób – ryzyko udaru. Wszyscy uczestnicy nie mieli takich problemów ze zdrowiem w przeszłości. Wyniki pokazały, że zwiększenie spożycia produktów wysokoprzetworzonych o 9% zwiększa ryzyko udaru mózgu i o 12% przyspiesza spadek funkcji poznawczych. Do końca badania u 768 osób zdiagnozowano zaburzenia poznawcze, a u 1108 osób wystąpił udar mózgu.

Dobrą wiadomością jest to, że nawet niewielkie ograniczenie spożycia takich produktów poprawia zdrowie mózgu i zmniejsza ryzyko poważnych konsekwencji neurologicznych. Autorzy pracy podkreślili znaczenie zwracania uwagi na stopień przetworzenia produktów w diecie.