Potrzebujesz pomocy w kuchni? Chociaż nie możemy zaoferować ci kolejnej pary rąk ani dodatkowej przestrzeni na blacie, co powiesz na coś równie dobrego?
Niezależnie od tego, czy jesteś mistrzem kuchni, czy nowicjuszem, gwarantujemy, że zechcesz skorzystać z kilku naszych kulinarnych wskazówek. Oferujemy taktyki kuchenne, które usprawnią to, jak gotujesz, przygotowujesz i przechowujesz jedzenie, a także sposoby na lepsze wykorzystanie sprzętu i gadżetów kuchennych. Zawiąż fartuch, zakasaj rękawy i zaczynajmy!
01: Jak zapobiec przywieraniu jedzenia
Uwielbiasz smażyć na patelni ze stali nierdzewnej, ale wolisz pominąć sprzątanie po tym, jak papryka stopi się na dnie w trakcie gotowania? Trochę więcej oleju powinno pomóc, ale nie wlewaj go na jedzenie, bo inaczej otrzymasz tłustą, mokrą breję.
Rozgrzany olej na gorącej patelni tworzy gładką, nieprzywierającą powierzchnię, gwarantując niezawodne smażenie. Zrób to w trzech prostych krokach.
Krok 1. Użyj metalowej łopatki, aby rozluźnić warzywa lub mięso, a następnie odsuń je na bok patelni.
Krok 2. Przechyl patelnię tak, aby puste miejsce znajdowało się nad ogniem.
Krok 3. Dodaj 1-2 łyżki stołowe oleju do pustego obszaru i pozwól mu się nagrzać przed przesunięciem jedzenia z powrotem.
02: Odzyskiwanie skrystalizowanego miodu
Czy kiedykolwiek poszedłeś do swojej spiżarni, aby znaleźć w butelce w kształcie misia twardą, nieporęczną masę skrystalizowanego miodu? Nie wyrzucaj go! Miód nigdy się nie psuje, ale krystalizuje się w wilgotnych warunkach.
Aby przywrócić miodu jego soczystą konsystencję: umieść pojemnik w misce z gorącą wodą, aż miód stanie się jednolity i płynny (od 5 do 10 minut). Alternatywnie, zdejmij pokrywkę i wstaw słoik do mikrofalówki w odstępach 30-sekundowych, sprawdzając po każdym razie.
Aby zapobiec ponownemu tworzeniu się kryształków: Przechowuj miód w chłodnym, suchym miejscu (nie w lodówce) i unikaj dostawania się wilgoci. Oznacza to brak podwójnego zanurzania, gdy łyżka trafia do herbaty.
03: Bezpieczne krojenie warzyw Rolli-Poli
Aby uchronić palce przed skaleczeniami, użyj tej techniki na okrągłych, chwiejnych warzywach, takich jak ziemniaki, cukinia i buraki.
Krok 1. Ostrym nożem i deską do krojenia odetnij wzdłuż warzywa cienki plasterek, aby uzyskać płaską stronę.
Krok 2. Obróć warzywa nacięciem w dół na desce do krojenia (upewnij się, że są stabilne i się nie toczą) i pokrój zgodnie z życzeniem, zatrzymując się, gdy warzywa zaczną się kołysać i trudno będzie je chwycić.
Krok 3. Obróć warzywo tak, aby szeroka, płaska strona, z której wykonałeś ostatnie nacięcie, znajdowała się na desce do krojenia stroną skierowaną w dół, a następnie kontynuuj krojenie zgodnie z życzeniem.
04: Jak zrobić prosty syrop
Chcesz posłodzić swoją lemoniadę lub mrożoną herbatę? Zamiast sięgać po cukiernicę, uzyskasz lepszy efekt — bez piaszczystych granulek na dnie szklanki — jeśli zmieszasz porcję prostego syropu. Oto jak.
Krok 1. Wymieszaj w rondlu równe części wody i cukru i gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści (3-5 minut).
Krok 2. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie dodawaj do napojów w miarę potrzeby.
Użyj 1½ łyżeczki prostego syropu na każdą łyżeczkę cukru, której normalnie używasz, i przechowuj syrop w lodówce do 2 tygodni. Mówiliśmy ci, że to proste!
05: Utrzymywanie świeżości produktów
Użyj tej strategii, aby pokrojone produkty pozostały chrupiące i jasne do 12 godzin, ponieważ nie ma nic atrakcyjnego w daniu z oklapłymi różyczkami brokułów i suchymi paluszkami marchewki.
Sztuczka: przykryj wszystko warstwą wilgotnych ręczników papierowych, a następnie zawiń naczynie w folię spożywczą i włóż do lodówki do rozpoczęcia przyjęcia (znanego również jako czas chrupkości).
06: Jak smażyć kukurydzę
Trudno pobić dymno-słodki smak świeżej kukurydzy przygotowanej na grillu. Oto jak zrobić to idealnie.
Krok 1. Zdejmij łuski z kukurydzy, ale pozostaw je przymocowane do łodygi. Usuń i wyrzuć jedwab.
Krok 2. Owiń łuski wokół kukurydzy. Namocz kolby w patelni lub dużej misce wypełnionej wodą przez 15 minut. (Zapobiega to spaleniu się łusek).
Krok 3. Smaż kukurydzę na średnim ogniu, często obracając, aż ziarna staną się miękkie, a łuski lekko zwęglone, 8-10 minut.
07: Natychmiastowe obcinanie fasolki szparagowej
Siedzenie z buszelem świeżej fasolki szparagowej i ostrożne odszczypywanie końcówek każdej z nich może być całkiem relaksujące, jeśli siedzisz na huśtawce werandowej w leniwy wieczór. Ale jeśli masz zagracony blat i do obiadu pozostało 15 minut, spróbuj tego.
Krok 1. Ułóż fasolę tak, aby łodygi były skierowane w jedną stronę. (Twarde, guzowate końcówki fasoli należy usunąć, ale pozostałe końce — cienkie, zwężające się — są delikatne i idealne do spożycia).
Krok 2. Potrząśnij garścią na dłoni, aby były równe, a następnie za pomocą noża szefa kuchni odetnij guzowate końcówki jednym ruchem.
08: Przygotowywanie mocniejszej kawy i herbaty na zimno
Zbyt często mrożone napoje przygotowywane w domu są słabe i wodniste — to po prostu lipa. Dzieje się tak, ponieważ proste zmieszanie zwykłej kawy lub herbaty z lodem zmniejsza jej intensywność. Ale nadanie mrożonemu napojowi więcej mocny jest łatwe: zrób go podwójnie mocny.
Do kawy z lodem: użyj ¼ szklanki zmielonych ziaren na każdą szklankę wody.
Do mrożonej herbaty: użyj 2 torebek herbaty na każdą szklankę wody.
Teraz możesz się ochłodzić, polać lodem i rozpocząć dzień od zimnego napoju, który wytrzyma upał.
09: Opanowanie ubijania śmietany
Osiągnięcie miękkich szczytów — i nie posunięcie się za daleko (niestety, masło!) — jest łatwe, jeśli skorzystasz z tych trzech wskazówek dotyczących przygotowywania bitej śmietany.
Zacznij od właściwych składników. Aby uzyskać puszystą, trwałą bitą śmietanę, użyj kartonów z napisem „śmietana kremówka”, „śmietana do ubijania” lub „śmietana 30%”. (Zachowaj lekką śmietanę do kawy.) Dla słodyczy dodaj 2 łyżki stołowe cukru pudru na szklankę śmietany przed ubijaniem.
Obserwuj uważnie. W schłodzonej misce za pomocą miksera elektrycznego na wysokich obrotach ubij schłodzoną śmietanę i cukier, aż pozostawi widoczne smugi, gdy przeciągniesz ją po śmietanie. Zmniejsz prędkość miksera do średnio-niskiej i kontynuuj ubijanie, aż utworzą się miękkie szczyty. (Kiedy trzymasz trzepaczki, śmietana powinna się unieść, a następnie przewrócić).
Jeśli przebiłeś, nie panikuj. Dodaj trochę świeżej, nieubitej śmietany do zwartej masy i wymieszaj ją gumową szpatułką. Powtarzaj w razie potrzeby, aż mieszanina będzie gładka.
10: Czysty sposób na rozbicie jajka
Kiedy uderzasz świeżym jajkiem o krawędź miski, rozbijasz nie tylko skorupkę. Cienka błona otaczająca białko i żółtko również pęka, pozwalając drobnym kawałkom skorupki mieszać się z płynem i dodawać niepożądanego chrupotu do gotowej potrawy (najgorszy składnik omletu).
Zamiast tego rozbij jajko o płaską powierzchnię, taką jak blat, aby uzyskać czyste pęknięcie. W ten sposób błona pozostaje nienaruszona, co oznacza, że w twojej jajecznicy nie ma skorupki. Oto jak to zrobić.
Krok 1. Weź jajko w jedną rękę i mocno uderz nim o twardą powierzchnię.
Krok 2. Sprawdź pęknięcie: powinieneś zobaczyć wgłębienie i jedno pęknięcie z boku na bok, jak równik.
Krok 3. Umieść kciuki po obu stronach pęknięcia i delikatnie rozciągnij skorupkę. Wszelkie odłamki przykleją się do błony, zamiast wpaść do miski.
11: Pomiar temperatury piekarnika
Piekarniki kłamią. Może i masz ustawione 180 °C , ale twoja ostatnia partia brownie była miękka, nawet jeśli trzymałeś się czasu pieczenia. O co chodzi? Z biegiem czasu piekarniki mogą stracić na dokładności; temperatura może spaść nawet o 4 °C od ustawionej temperatury. Aby sprawdzić swój, wykonaj następujące czynności.
Krok 1. Umieść termometr przeznaczony do piekarnika na środkowej kratce i rozgrzej piekarnik do 150 °C .
Krok 2. Kiedy piekarnik pokaże, że temperatura osiągnęła tę wartość, sprawdź termometr.
Jeśli pokazuje 140 °C , wiesz, że musisz regularnie ustawiać temperaturę o 4 °C wyższą. Kiedy znudzi Ci się wykonywanie obliczeń, znajdź ostateczne rozwiązanie, wzywając serwisanta poleconego przez producenta.
12: Jak posiekać czosnek
Uwielbiasz gotować z czosnkiem, ale nienawidzisz zmagać się z lepką, cienką jak papier skórką? Dzięki tym trzem krokom — obciąć, zgnieść, posiekać — będziesz mógł przygotować ząbek w mgnieniu oka.
Krok 1. Końcówką noża szefa kuchni odetnij twardy korzeń każdego ząbka. (Dzięki temu skóra łatwiej się zdejmuje).
Krok 2. Umieść ząbek pod płaską stroną noża, ostrzem od siebie. Naciskaj dłonią lub pięścią na nóż, aż poczujesz, że ząbek ustępuje. Zdejmij i wyrzuć skórę.
Krok 3. Zbierz obrane ząbki, weź nóż za rękojeść, a drugą, niedominującą rękę połóż na ostrzu. Przesuwaj nożem w górę i w dół po ząbkach (końcówka pozostaje na desce do krojenia). Siekaj, aż czosnek będzie miał pożądaną wielkość.
13: Usuwanie ości z łososia
Zanim filet z łososia trafi do supermarketu z owocami morza, sprzedawca ryb usuwa kręgosłup i żebra. Ale nie zawsze wyłapują cienkie, miękkie ości, które „pływają” w mięsie. Oto szybki sposób na ich usunięcie w domu.
Krok 1. Przesuń palcem wskazującym po środkowym szwie fileta, idąc pod włos. Jeśli są ości, poczujesz, jak wystają w odstępach około ½ cala.
Krok 2. Czystą pęsetą chwyć końcówkę ości i pociągnij ją pod niewielkim kątem, a nie w górę i na zewnątrz. (Ości rosną skośnie w kierunku głowy ryby). Powtórz w razie potrzeby.
14: Tworzenie piękniejszych sałatek
Oczywiście, twój robot kuchenny świetnie ściera warzywa… na krótkie, grube kawałki. Następnym razem, gdy go wyjmiesz do przygotowania sałatki lub surówki, spróbuj tego.
Krok 1. Pokrój marchewkę, brokuły lub jabłka na kawałki o takiej samej szerokości jak tuba podająca (zwykle około 4–5 cali).
Krok 2. Zamiast wkładać je do tuby pionowo, ułóż je na boku, aby stworzyć cienkie, eleganckie pasma.
15: Wielozadaniowość blach
Blachy do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali, zwane również „patelniami na ćwierć arkusza” lub „małymi formami do rolady galaretkowej”, są przydatne do pieczenia potraw o różnym czasie gotowania, ponieważ dwie arkusze mieszczą się w piekarniku obok siebie. Zobacz, do czego jeszcze są wspaniałe.
Składniki przepisu Corrall: Chcesz, aby ktoś inny rozpoczął kolację? Umieść mięso, warzywa i inne łatwo psujące się składniki, których wymaga przepis, na blasze w lodówce, aby ułatwić pracę Twojemu pomocnikowi kuchennemu.
Łapanie kropli w piekarniku: aby utrzymać błotniste przelanie mini-groszków, zapiekanych makaronów, zupy cebulowej po francusku i chipsów owocowych, gotuj je na blasze do pieczenia. Utrzymasz podłogę piekarnika w czystości i pozostawisz miejsce na kratce dla reszty dania.
Przygotowywanie pizzy deep-dish: Nie potrzebujesz specjalnej patelni, aby przygotować wspaniałe ciasto w stylu Detroit. Lekko natłuść blachę olejem (również boki), wciśnij ciasto na dno i boki, a następnie wyłóż swoje ulubione dodatki.
Zamrażanie ciasta na ciasteczka: niewielka głębokość blachy sprawia, że jest idealna do zamrażania ciasta lub jagód. Po prostu wsuń patelnię prosto na pudełko z lodami lub inną płaską powierzchnię. Kiedy stwardnieją, przenieś je do pojemnika.
16: Jak przyprawić żeliwną patelnię
Żeliwna patelnia to przystępny cenowo klasyk, który ma swoje miejsce w każdej kuchni. Żeliwo równomiernie rozprowadza ciepło i je zatrzymuje, dlatego jest doskonałe do smażenia i pieczenia. Jego naturalna nieprzywierająca powierzchnia — produkt „przypraw” — metoda stosowana do uszczelniania i wygładzania żelaza — sprawia, że jest dobrym wyborem do delikatnych rzeczy, takich jak panierowane kotlety. Niektóre patelnie są dostarczane już przyprawione. Jeśli Twoja nie lub masz patelnię, którą trzeba przyprawić, oto jak łatwo doprowadzić ją do porządku.
Krok 1. Umyj patelnię gorącą wodą z mydłem i szorstką szczotką, następnie spłucz i dokładnie wysusz. Użyj złożonego ręcznika papierowego, aby nałożyć cienką, równomierną warstwę oleju roślinnego na patelnię od wewnątrz i na zewnątrz.
Krok 2. Połóż arkusz folii aluminiowej na dolnej kratce piekarnika, aby zebrać krople, a następnie umieść blachę na górnej kratce w temperaturze 180 °C na 1 godzinę.
Krok 3. Po godzinie pozostawiamy blachę w piekarniku, aż ostygną.
17: Jak wyczyścić przyprawioną żeliwną patelnię
Jeśli chodzi o czyszczenie przyprawionej żeliwnej patelni, ważne jest, aby pamiętać, że nie wolno używać mydła ani proszku do czyszczenia, ponieważ zniszczą one powłokę nieprzywierającą. Zamiast tego zrób to.
Krok 1. Posyp patelnię solą koszerną i wytrzyj ją ręcznikiem papierowym.
Krok 2. Przepłucz patelnię pod gorącą wodą.
Krok 3. Natychmiast dokładnie osusz patelnię ręcznikami papierowymi, a następnie nałóż cienką, równomierną warstwę oleju roślinnego.
Jeśli przechowujesz naczynia w stosie, połóż na patelni ręcznik papierowy, aby chronić jej powierzchnię.
18: Przygotowywanie sycącej zieleni
Sycąca zielenina, taka jak jarmuż, boćwina, zielenina gorczycy i golonki, jest smaczna na patelni i stanowi smaczny dodatek do zup, ale najpierw musisz usunąć ich twarde łodygi. Zamiast wycinać je nożem, po prostu „ściśnij” liście.
Krok 1. Jedną ręką trzymaj liść u dołu za najgrubszą część łodygi.
Krok 2. Drugą ręką delikatnie ściśnij liść palcem wskazującym i kciukiem i pociągnij go w górę i odciągnij wzdłuż łodygi.
19: Jak zmiękczyć brązowy cukier
W połowie przepisu na chleb bananowy zdajesz sobie sprawę, że twój brązowy cukier to twarda jak kamień masa. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak uratować swój blok.
Wskazówka: umieść kawałek cukru w misce, spryskaj łyżeczką wody, przykryj wilgotnym ręcznikiem papierowym i wstaw do mikrofalówki w odstępach 30-sekundowych (sprawdzając za każdym razem), aż zmięknie. Może to zająć kilka minut.
Aby zachować świeżość nowego opakowania, umieść całe opakowanie brązowego cukru w hermetycznym pojemniku lub torbie do zamrażania, którą można zamknąć, i przechowuj w temperaturze pokojowej.
20: Rozcinanie ananasa
Supermarkety często pobierają dwa razy więcej za pokrojonego ananasa niż za tę samą ilość całego owocu. Oto prosty sposób, aby samodzielnie poradzić sobie z tą niełatwą pracą.
Krok 1. Ząbkowanym lub nożem szefa kuchni odetnij wierzchołek ananasa i gruby kawałek od dołu.
Krok 2. Postaw ananasa pionowo i, pracując od góry do dołu, odetnij skórkę paskami, podążając za kształtem owocu. Użyj małego noża do skórowania, aby usunąć pozostałe oczka.
Krok 3. Przetnij ananasa wzdłuż na ćwiartki, a następnie wytnij z każdej ćwiartki rdzeń.
Krok 4. Pokrój kawałki według uznania.
Rozcięty ananas przechowuje się w lodówce do 3 dni.
21: Łatwe domowe suchary
Użyj resztek chleba, aby zrobić własne suchary. To świetny sposób na wykorzystanie resztek starego chleba i innych czerstwych kawałków, a następnie przekształcenie ich w kotlety chlebowe, przygotowanie klopsików lub dodanie chrupiących zapiekanek.
Krok 1 . Przechowuj kawałki chleba w dużym plastikowym worku w zamrażarce.
Krok 2 . Kiedy worek się wypełni, pokrój chleb na duże kawałki i rozdrobnij je w robocie kuchennym, aż utworzą się drobne okruchy.
Krok 3 . Upiecz okruchy na blasze z żebrami w rozgrzanym do 180 °C piekarniku, mieszając raz, aż całkowicie wyschną (4–6 minut).
Przechowuj okruchy w zamrażarce do 6 miesięcy.
22: Przechowywanie resztek koncentratu pomidorowego
W większości przepisów, które wymagają koncentratu pomidorowego, takich jak sos do makaronu, chili i pesto, używa się tylko kilku łyżek stołowych. Jeśli twój koncentrat jest dostarczany w tubce, resztki nie stanowią problemu; ale jeśli jest w słoiku, nie wyrzucaj reszty ani nie pozwól jej wyschnąć w lodówce. Zamiast tego zrób to.
Krok 1. Porcje wielkości łyżki stołowej koncentratu pomidorowego wyłóż do formy do lodu i włóż do zamrażarki.
Krok 2. Kiedy kostki stwardnieją, przenieś je do plastikowej torby do zamrażania.
Użyj zamrożonych kostek koncentratu pomidorowego bezpośrednio w przepisach; nie trzeba rozmrażać.
23: Za każdym razem starannie kroj brownie i batony
Do idealnych kwadratów lub prostokątów szpatułka po prostu nie przeciśnie się. Postępuj zgodnie z tą prostą techniką krok po kroku, aby zagwarantować, że brownie i batony będą wyglądać równie dobrze, jak smakują. Sekretny składnik: papier pergaminowy.
Krok 1. Przed pieczeniem przygotuj formę do pieczenia, smarując dno i boki roztopionym masłem pędzelkiem.
Krok 2. Wyłóż blachę arkuszem pergaminu, pozostawiając występy po dwóch stronach, dociśnij, aby przylegał, a następnie posmaruj go masłem. Wyłóż drugim arkuszem pergaminu prostopadle do pierwszego (również z występem) i posmaruj go masłem.
Krok 3. Dodaj ciasto na patelnię, piecz i pozostaw do ostygnięcia, jak wskazano. Następnie, chwytając za występy papieru, wyjmij brownie lub batony z patelni i przenieś na deskę do krojenia.
Krok 4. Używając dużego noża z ząbkami, pokrój na kwadraty lub prostokąty według uznania, a następnie zdejmij je z pergaminu.
24: Zachowaj świeżość wypieków
Większość świątecznych ciasteczek, batonów i kawałków przechowuje się do tygodnia w szczelnie zamkniętym opakowaniu, ale co, jeśli planujesz podarować je w zwykłym pudełku? Spróbuj tego, aby zachować świeżość, dopóki nie przekażesz ich szczęśliwemu odbiorcy.
Sztuczka: zawiń cały prezent w folię spożywczą lub, jeśli pozwala na to rozmiar, umieść go w plastikowym worku, który można zamknąć. Chronione przed suchym powietrzem, twoje słodkie dania pozostaną wilgotne i przyjemne przez kilka dni.
25: Szybkie rozpuszczanie masła
Zapomniałeś wcześniej wyjąć pałeczki z lodówki? Oto dwa sposoby na przyspieszenie procesu, gdy szybko potrzebujesz masła o temperaturze pokojowej.
Szybko: pokrój pałeczki na kawałki i połóż na stole. Za 10-15 minut możesz zaczynać.
Szybciej: podgrzej kawałki w mikrofalówce na niskiej prędkości w odstępach 20-sekundowych, sprawdzając między nimi. Masło jest gotowe, gdy jest plastyczne, ale nie miękkie.
26: Zamrażanie i podpiekanie orzechów
Od przechowywania po przygotowywanie – oto jak najlepiej wykorzystać te smaczne małe perły.
Zamrozić obrane orzechy. Aby zachować ich naturalne oleje, które mogą zjełczeć w temperaturze pokojowej, przechowuj każdy rodzaj obranych orzechów oddzielnie w zamrażarce w hermetycznym pojemniku z datą. Po roku czas je wyrzucić.
Prażone orzechy. Prażenie nadaje orzechom więcej smaku. (Nie ulegaj pokusie pominięcia tego kroku w przepisie — niewielka ilość czasu, której potrzebuje, wspaniale wygrywa). Po prostu wyłóż je na blachę z żebrami i piecz w rozgrzanym do 180 °C piekarniku, od czasu do czasu mieszając, aż staną się aromatyczne i ich wnętrze będzie złociste (5-10 minut). Przełam orzech na pół, aby sprawdzić.
Prażone orzechy przechowują się od 2 do 3 tygodni, najlepiej przechowywać je w hermetycznym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu. Jeśli musisz przechowywać je dłużej, zamroź je.
27: Za każdym razem chrupiąca skórka
Nie ma lepszego sposobu na zepsucie wspaniałego ciasta niż mokrą, niedosmażoną skórką. Postępuj zgodnie z naszymi przykładami dla niezawodnych ciast — górnej i dolnej.
Umieść swoje ciasto na najniższej kratce , gdzie większość pieców koncentruje ciepło. Podczas podnoszenia temperatury dolna skórka stanie się chrupiąca, zanim upieczesz otwartą górną skórkę.
Użyj przezroczystego talerza z pireksu. Szybki rzut oka pokazuje, kiedy dolna strona staje się złocista (nie wygląda blado i ciastowato), co gwarantuje bogaty listkowy deser.
28: Jak zmierzyć temperaturę indyka
Używanie termometru z natychmiastowym odczytem to najlepszy sposób na uzyskanie wilgotnego i soczystego indyka. Ale gdzie go umieścić? Najważniejsze, o czym należy pamiętać: nigdy nie umieszczaj sondy zbyt blisko kości, ponieważ uzyskasz niedokładne wskazania. „Kości przewodzą ciepło z inną prędkością niż mięso i mogą różnić się temperaturą w zależności od tego, gdzie znajdują się w ptaku”, mówi Simon Quellen Field, autor książki „Kulinarne reakcje: codzienna chemia gotowania” (17 USD, amazon.com).
Sztuczka: włóż termometr do uda poziomo, aż dotknie kości, a następnie lekko wyciągnij go. Jak tylko temperatura uda — części ptaka, która gotuje się najwolniej — osiągnie 75 °C , obiad jest gotowy.
29: Panierowanie bez bałaganu
Pokrywanie składników w mące, jajkach i sucharach to najpewniejsza droga do niezwykle chrupiącej skórki, ale może to zamienić Twoje ręce w lepką, grudkowatą katastrofę. Postępuj zgodnie z tą schludną techniką, aby rozwiązać ten problem.
Krok 1. Ułóż składniki od lewej do prawej w następującej kolejności: produkty, które chcesz opanierować (w tym przypadku to miękkie filety z kurczaka), mąka, ubite jajko i suchary.
Krok 2. Lewą („suchą”) ręką obróć kurczaka w mące, aby pokryć obie strony, a następnie zanurz go w misce z jajkiem.
Krok 3. Prawą („mokrą”) ręką wyjmij kurczaka z jajka, otrząśnij nadmiar, a następnie zanurz go w sucharach.
Krok 4. Lewą („suchą”) ręką obróć kurczaka w panierce, aby pokryć obie strony. Wytrzyj nadmiar okruchów chleba, a następnie przenieś na czysty talerz.
Powtórz z resztą kurczaka.